周末，招待朋友吃火锅，夹菜那一刻，大家惊呆了：这火锅，绝了
秋高气爽，天气变凉，大家是不是感觉到食欲也越来越好啦？
又是一年贴秋膘的时候到了，平日里天天嚷着减肥，这不敢吃，那不敢吃的小伙伴们，也没能抵抗住美食的诱惑，这不，周末的火锅又约起了~
因为家里人都喜欢吃火锅，所以刚入秋的时候，我就提前置办了个吃火锅的神器！-臻米升降火锅。难得朋友们有空聚聚，那就约到我家吧！吃火锅比炒菜做饭容易，只需要一款得力的小锅，再买点食材，不需要厨艺，一顿欢乐的大餐就搞定了，特别适合我这种不太会做饭的人。
不过，做火锅简单，但吃火锅的食材选择上可是有讲究的哟，秋天吃火锅，怎么样才能不上火呢？在食物的挑选上，美美教您几招~
吃火锅，我最拿手，因为家里人喜欢吃，所以我家一到秋天，天气凉爽的时候，几乎每个周末都要吃两次火锅。我家做火锅，从来都不放火锅底料之类，我们自己用排骨、鸡鸭等熬成高汤，鲫鱼火锅、鸭肉火锅、猪肚火锅，换着花样来，百吃不厌！
秋天空气干燥，最适合吃的肉类是鸭子，鸭子性凉，搭配寒性的冬瓜一起炖，汤汁油而不腻，做火锅还不用担心上火呢！
鸭肉火锅做法特别简单，先将鸭子剁成块，汆烫后跟冬瓜一起放入压力锅中炖10分钟即可，这样做出来的鸭汤清爽不混汤，品种特别好。
秋天空气干燥，吃火锅的时候，菜品的选择尤为重要，很多爱吃火锅的朋友，对火锅是又爱又恨，因为食物的挑选没注意，几餐火锅吃下来，满脸长痘不说，甚至会出现牙龈上火、鼻子流血的现象。
但我家，真的是一周铁定两次火锅，连火气大的儿子都从来不上火呢，得益于汤底的选择，火锅汤底一般以各种肉类炖汤为主，秋天用鸭子做锅底，能减少上火的发生，鸭子比较寒凉，配上寒性的冬瓜，这样的锅底，搭配再多的辣椒都不用担心上火了。
炖汤的时候，还可以放点莲子。在火锅底汤中加些莲子(不去莲子心)，有滋补强身、清心、泻火的作用。进一步减少上火的发生。
火锅热气，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素 C 和 B 族维生素。我最喜欢凉拌小黄瓜了，简单又好吃，拍一根黄瓜，放点佐料简单一拌就能上桌。
秋天吃火锅，莲藕是最好的蔬菜选择。莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为火锅中过量饮食引起的肠胃负担。“荷莲一身宝，秋藕最补人”，吃火锅的时候，最好选择脆藕，既可以生吃，又可以放入锅中烫熟了吃，生藕可以消淤凉血，止渴清热。熟藕补血有增强人体免疫力的功效。
不论秋天还是冬天，吃火锅的时候，豆腐也是一个非常棒的搭配。豆腐是火锅的最佳伴侣，因为豆腐是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用，很多人吃火锅后，总是觉得口干舌燥，总是想喝水，那么下次试试放点豆腐吧。
酒水饮品，是火锅必备，推荐大家吃火锅的时候搭配酸奶。酸奶不仅可以去除火锅的油腻，还具有特别的胃肠道保护和调理作用。
吃火锅一般时间长、温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等，尤其小朋友，一定记得，吃火锅的时候多喝酸奶哟。
