当葡萄酱变得浓稠时，挤入少许的柠檬汁。柠檬汁可以起到改善果酱风味和防止氧化的作用，从而使果酱的颜色更加靓丽，阻止变色，但记得不要加得太多了，以免口感过酸。
熬制过程中要不停地用铲子搅动，不能偷懒，否则很容易糊锅。用铲子舀起果酱，当果酱不会很容易就从铲子上滑落下来就可以了。
熬好的葡萄酱趁热装入到密封罐里，不要装太满，距瓶口1厘米左右，拧紧瓶盖倒置，晾至常温后将瓶口朝上冷藏保存，这样可防止空气进入，使瓶内保持真空的状态。
小提示
葡萄酱可以分装在多个小一些的罐子里，不打开的可以放得更长久一些。打开后就要尽早食用。
盛果酱的瓶子要提前刷洗干净，在沸水中煮5分钟，取出后放置晾干，直到水分完全蒸发才可以使用，这样保存的时候才不会滋生细菌。
葡萄中含有丰富的果胶，所以熬制葡萄酱时完全没有必要加淀粉、麦芽糖等这些增稠的材料，冷却后的果酱还会比刚刚熬好时更加浓稠一些。
熬葡萄酱时不要用铁锅或铝锅煮，用铁锅熬制的果酱颜色发暗，还会影响口感，既不美观，也不美味。可以用不粘锅或搪瓷锅来煮制。
秋季，遇上这水果别手软，香甜又营养，比苹果雪梨强，别不懂吃。葡萄是我从小就爱吃的水果，在我的童年记忆中，紫红晶亮的葡萄果酱才是专属秋天的味道。趁着葡萄正当时，遇上您也多囤些，洗一洗再熬成果酱存起来，葡萄酱里的铁含量如此丰富，不懂可惜了。学会了在家自制葡萄酱的正确做法，再也不用担心家里吃不完的葡萄会坏掉了！您觉得我做的葡萄酱好吃吗？
“葡萄果酱”的分享就到这里了，秋季是自制葡萄酱的好时机，赶快行动吧！您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！
