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二姐心得之买茼蒿，选小叶茼蒿还是大叶茼蒿？认清3点
春季正是多吃鲜嫩蔬菜的好时候，其中美味的茼蒿也是不能缺少的，说到做茼蒿的方法，我们可以做成鲜嫩的凉拌茼蒿、蒸玉米面茼蒿或者做成火锅蔬菜，每一种茼蒿的吃法都非常鲜嫩有营养。而我们选茼蒿的时候，其实仔细观察的话会看到两种茼蒿，一种是小叶茼蒿而另外一种是大叶茼蒿。虽然看起来差不多，但我们也不知道具体选哪种比较好，后来二姐也问了下菜农，菜农说其实认清几点，我们就能买到适合我们的茼蒿，下面来详细说说。
菜农：认清3点，以后别乱买了
首先我们说一下小叶茼蒿和大叶茼蒿的区别，这是两个不同的品种，小叶茼蒿顾名思义，叶片比较小并且叶子也很薄，而且纤维多并且茼蒿的香味也非常浓。这是小叶茼蒿的优势，并且维生素含量也偏多。
再来说一下大叶茼蒿，大叶茼蒿的叶片大并且叶片也比较厚，带着淡淡的清香味而且水分也更多一些，因此大叶茼蒿吃起来更水嫩一些。
所以我们在比较大叶茼蒿和小叶茼蒿的时候，其实营养上并没有特别大的差别。而在口感上我们选择适合我们的茼蒿即可，如果想吃味道香浓的茼蒿，那么选小叶茼蒿更好。而很多朋友说喜欢吃凉拌茼蒿，那么水嫩又入味的大叶茼蒿其实也不错。但选这两种茼蒿的时候，我们都应该认清3点。
1、看颜色
选茼蒿的时候，我们首先看到的就是茼蒿本身的颜色。选颜色是鲜绿色的比较好，不能选枯黄色的茼蒿，这样的茼蒿放的时间长也流失了营养，叶片也比较干瘪了。因此选颜色是鲜绿色的茼蒿，不仅味道鲜香可口也有营养。
2、茼蒿叶是否有发黑的
新鲜的茼蒿，我们看到茼蒿叶的上部以及下部都应该是鲜绿色的，而有陈旧的茼蒿，在茼蒿叶的上部也会枯萎。这样茼蒿叶也就容易出现软烂的情况，所以有时候看到的茼蒿叶就是黑绿色，这样的茼蒿就不新鲜了，出现这样的茼蒿基本就是保存不得当的问题，也是不能选的。
3、根部不能太软的茼蒿
选茼蒿的时候，我们要仔细看一下茼蒿的根部，茼蒿的根部比较饱满，而且根部都是挺立的。如果摸着茼蒿的根部软乎，按压的时候感觉都蔫了，这样的茼蒿就不能选了。
总结
因此我们就知道，选茼蒿的时候根据自己的口感选小叶或者大叶茼蒿，另外选茼蒿也要认清3点。
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