今年4月的时候，《中国居民膳食指南（2022）》发布，里面明确提醒大家为了身体健康，一定要控糖（每天最好控制在25g以下）。但理想丰满，现实骨干。笔者曾经大致算过自己每天随随便便的糖摄入量就超过了50g（也就一瓶500ml快乐水的含糖量）。
但糖在我们生活中却扮演着重要的角色，没糖寸步难行。白糖价格似乎也因此受到感召，从去年2月底跌破5400元/吨后，便开始一路上扬，直逼6000元/吨的大关。
白糖价格（同花顺）
相关玩家也因此坐收渔翁之利，比如中粮糖业（600737）今年一季度也实现了营收和净利同比上涨约15%。粤桂股份（000833）作为国内历史悠久的制糖企业之一，这两天也喜迎一波涨停。
中粮糖业一季度公告
白糖市场最近一片欢腾，从基本面上看，截止到今年4月底，2021/22年制糖期全国已累计产糖935万吨，同比减少了118万吨，食糖销售量也减少了52万吨，供给端还是有隐隐的担忧。而且最近印度也开始为了本国的充足供应，限制食糖出口。
但需求端看，进入盛夏，白糖季节性的需求有望释放，而且最近随着国内几座大城市恢复正常生产生活秩序，有可能会迎来一波报复性消费，再加上高层对于国内消费刺激的措施不断落地，白糖的需求量和价格预测会只增不减
今天，我们就走进白糖的世界，看看这条赛道的投资逻辑。
一、生产和消费，两手都要抓
如果你要问，世界上谁最先开始制糖，笔者会自豪地告诉你是中国（东周时期就有了甘蔗制糖）。经历了漫长的时间和经验的积累，制糖已经从小作坊向着机械化进军。
现如今制糖工艺已经较为成熟，甘蔗和甜菜是两种不同的路径。近些年随着欧盟甜菜补贴的减少，以及甘蔗供应量的增加，甘蔗糖的供应量逐渐增加，去年甘蔗糖的比例已经接近78%（约1.4亿吨）。中国因为气候的原因，也呈现出“南甘北甜”的格局。
白糖生产工艺
我国是名副其实的产糖大国，产量仅次于巴西和印度，然而由于国内的甘蔗种植条件较差（主要位于云南、广西地区），机械化生产还没有完全普及，这就导致了种植成本还是偏高的，甘蔗生产成本是巴西的两倍
