“开始做线上酒馆之后，我才发现身边好多人都在做一样的事。外卖平台新入驻了好多酒馆，我点咖啡的时候，看到这家咖啡屋晚上也做酒水外卖。突然之间，线上酒馆的风就刮起来了。”大刘说。
02 创业有风险，那就轻资产创业
毫无疑问，“微醺”市场正在快速扩张中。
CBNData的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90后的酒水消费人数和人均消费金额呈现增长趋势，95后的增长趋势最快。年轻人推崇“适量饮酒”“健康微醺”，喜欢尝试更加新潮的酒类。
据《每日经济新闻》不完全统计，2021年，低度酒品牌获得融资轮次超30起，多个知名投资方下场。
除此之外，年轻人还把连锁小酒馆海伦司“喝”上市了。2020年，海伦司营收8.19亿。2021年9月，海伦司正式在港交所挂牌上市，上市首日市值达300亿，成为“酒馆第一股”。
然而好景不长，海伦司今年发布的上半年年报显示，它已经由盈转亏，并且上半年关闭了69家门店。昔日的亮点“低价”和“社交”，分别面临成本上涨、疫情反复的压力。
与此同时，2022年的创业环境也不被看好，有人认为这是“创业最难的年份”。人们的消费意愿降低，资本出手也变得更为谨慎。尤其是创业早期需要投入大量资金，收回成本则要花很长时间，这让很多人对创业望而却步。
因此，线上酒馆作为一个创业项目能火起来，主打的就是“轻资产创业”。
没有实体店铺，就没有房租和装修成本。一个人或者和几个朋友一起做，送货也可以自己来或是预订跑腿服务。只需要购置好一些基酒、饮料、水果、零食等等，就算暂时卖不出去，大多数东西也可以放一放，不怕很快过期。
“运营成本非常低，主要花费在调酒和配送。”在海口经营线上酒馆的阿信称。
他原本是开烧烤俱乐部的，因疫情暂停营业的那段时间，总有顾客来咨询能否外送烧烤和“吨吨桶”等。于是，他在原先店里的基础上，又尝试研发出了一些新产品，半年前和调酒师合伙开了这家线上酒馆。
阿信觉得，以目前的创业环境来说，线上酒馆应该还算是不错的生意。作为喜欢喝酒的年轻人，其实最懂自己这个群体想要的是什么，更容易抓住商机。
阿信告诉《新周刊》记者：“这行首先门槛不高，其次容错率很高。因为投资成本低，哪怕你试错了，你也可能学会了很多技能，比如调酒、剪辑、宣传等等。创业者可以先尝试做几个月，就算亏了，充其量就是亏一些物资的钱，到时再退出也不会损失惨重。”
北京的爽子则是从今年7月开始做线上酒馆的。他说：“白天做本职工作，晚上卖酒，时间刚好可以错开。”他初期投入成本只有七千块，的确不多。
但爽子认为，线上酒馆作为副业尚可，如果当成主业去全身心投入，其实并不好做。“做好了的话，基本后期还是会转型成线下实体酒馆。做得不好，就我知道的来说，死于推广困难的线上小酒馆也有很多。”
03 熟人生意，到底还是不好做
当《新周刊》记者在小红书上搜索“线上酒馆”，发现占多数的笔记内容都是经营者对自家店的宣传，其次是如何开线上酒馆的教程，少有消费者自发分享买酒的体验。
小红书截图
进一步点开这些笔记，获赞数多则几百，少则没有，店家主页的粉丝也大多不超过一千。
这样的现象，侧面说明了线上酒馆经营的最大难处。
“推广真的特别困难。”爽子说，“线上小酒馆，不是实体店，更不是纯线上店。因为我们要保证酒的口感，它必须是现调的，所以不能针对全国进行销售，只能是在周边地区。但是又因为没有店面，不能入驻主流的那些外卖平台，就缺乏很多推广资源。”
大多线上酒馆的下单渠道，是通过自制小程序或微信添加好友。这就意味着，如果不主动进行推广，就很难获得稳定的订单。
线上酒馆的业务辐射范围通常是周边三五公里内，覆盖群体数量级不大，所以做的还是“熟人生意”，需要不断复购的回头客。
大刘于今年6月底开始了线上酒馆的副业，经营情况并不如预想那么好。
“目前纯粹是朋友们在照顾生意，他们想喝的话我就送过去，或者是他们直接来我家里喝。”她说，“我关注了不少线上酒馆博主，很多人更新了没多久就坚持不下去了。线下我也加了几个酒水摊主，后来发现他们都陆陆续续不干了。”
