20、在面碗内倒入一半的牛骨高汤，1/3的面汤加入白胡椒粉，盐，味精。
21、加入面条，表面加上红烧牛腩及牛腩的汤汁1/3碗，再配上烫熟青菜，酸菜少许，蒜蓉辣酱少许即可食用。
成品图：
私房红烧牛肉面制作技巧：
1、切肉块的时侯要切的大块点，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的。
2、可能是肉的品种不同，炖煮的时间上和老师有些差别：炖的太烂肉没点嚼劲也不好吃的哦，老师说先炖2小时，再加冰糖炖1小时，一共炖3小时。我是先炖了1个半小时，用筷子可以插入肉块了，就加冰糖再炖了半小时，一共用了2小时。
3、卤药包的份量不要太大，小小一包就可以了，太大就香味太重，会有苦味，把肉味抢去了。
4、炒香料的时侯，炒到闻到香味，葱表面有些焦黄就可以了，不要炒焦了，会有焦味。
5、做高汤的，如果有压力锅就更好，可以缩短时间而且香味更浓。
6、做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
