虾是非常有营养的水产，它的营养来自于水中多含矿物质，而且虾的价钱也相当的贵，养殖的稍微会便宜一点，野生的则是非常的贵的往往和海鲜价钱差不多，所以所物以稀为贵，虾不仅营养价值高，而且肉十分的鲜美和爽嫩，家庭餐桌上有一道关于虾的菜那是非常的好了，所以我们就应该学习一下冻虾的制作方法。
材料：
基围虾250克、土鸡蛋6个（个头小）
调料：
植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。
2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。
3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。
4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。
5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。
6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。
7、一开始不要翻动，感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。
8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。
9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
我们吃虾可以从中得到高额的营养价值，平时生活中我们不要去吃一些油炸食品啊什么的，多吃吃野生的水产和野生的肉，不仅可以保证食品安全，也可以给我们带来更多的营养和好处。
