肝脏是身体能进行正常运作的重要保障，若是肝脏健康受到影响，肝细胞受损了，各种代谢、解毒、合成蛋白质等生理功能，可能会处于混乱或受损的状态，就会难以保证身体健康。更为严重的是，肝细胞受损会逐渐使肝脏变形、变性，形成肝硬化，危及生命。
讲到肝硬化的原因，很多人会想到是喝酒太多了，其实不然。肝病专家吴院士曾指出，日常饮食的不健康或会更轻易引起肝脏受损，受损越多，越容易发生病变。日常饮食做到健康、合理很重要。
院士：餐桌上常见的3种食物，很多人都爱，或会导致肝硬化
1、青色的番茄
这种番茄是还未成熟的，很多人也以为青色和红色的没什么区别，味道和口感都是一样的。这种想法是不正确的，青色的番茄中其实含了大量的龙葵素，这是有毒物质，食用后可能出现中毒症状，肝脏也会深受其害，尤其是喜欢食用生番茄的，更是伤肝不浅。
2、半熟的扁豆
扁豆味道清甜，也是很多人经常点的食物。但有些人们喜欢比较脆嫩的口感，烹制的时候可能就简单焯水或翻炒一下，就装盘了。殊不知，这种半熟的扁豆中含有一种毒蛋白——聚集素，如果没有完全煮熟，这种毒素就会残留在食物上，进食后会损伤肝细胞，破坏肝功稳定。所以一定要完全煮熟才安全。
3、鸡精
鸡精这种调味料能够提鲜增香，很多人做菜的时候都喜欢放一点。每道菜都放，每天做菜都放，这样长期食用，会给肝脏带来不小的负担。因为鸡精中有一种谷氨酸是有毒性的，进食太多容易造成肝功能紊乱，引起肝细胞变性。所以平时适当加一些即可，不宜多食用。
90岁院士研究肝硬化60年，提醒：肝脏损伤是根源，尽量远离3种食物。
90岁的吴院士，在肝硬化研究领域，有超过60年的临床经验，发表了众多核心论点和著作，在行业内有"常青树"的称号。
在他看来，日常补充肝脏所需的营养是修复肝损伤的关键，若想远离肝硬化，平时要保证健康规律的生活方式。
此外，想要最大可能的避免肝损伤，注意休息也很重要，尽量做到早睡早起，能帮助肝脏进行代谢，对于增强肝功能和保持身体健康都有很好的养护作用。
