买咖啡的时候，我们有两种选择，咖啡豆和咖啡粉。即使我们买了咖啡豆，喝的时候也需要磨成粉。区别在于粉末颗粒的大小。
那为什么咖啡豆要磨成粉呢？很简单，就是为了方便咖啡豆中有效成分的提取。这其实很容易理解。变成粉末后，冲泡时与水的接触面积比豆大，所以提取速度更快。据说研磨咖啡的表面积会增加1000倍！
喝一杯咖啡的时间大大缩短了！
咖啡粉的大小合适吗？这真的取决于你的口味。因为研磨的程度，即颗粒的大小，对溶解方式和过滤速度有很大的影响，从而影响咖啡苦味物质和酸味物质的沉淀，最终影响一杯咖啡的口感。
就看你对咖啡苦味和酸味的喜好了！
