端午假期刚过，每逢年节前后，我都会集中说一些饮食方面的问题，因为这个时候大家最容易管不住嘴。比如前一段时间我们就一直在集中讲肠胃和胆囊疾病的问题。
其中，有一个重点是我多次强调的，那就是胆囊疾病患者对饮食的把控，比如肥腻的、油炸的食物，还有酒精这一类，胆囊有问题的人一定尽量远离。
一场“致命”的酒席
很多人对这种警示有所误会，觉得饮食习惯造成的问题都是长期的，只要把大方向把握好，偶尔几次放纵一下酒食也没啥。
这个想法不止错误，甚至是危险的，这方面最血淋淋的教训常出现于急诊科病例中。给我印象很深的一个病例说的是个三十出头的年轻人。
这个年轻人可能平时工作就是应酬比较多的那种，某次酒席宴间与别人推杯换盏，喝了一斤多白酒，结果不久之后就出现非常剧烈的腹痛感。
这种情况当然要马上送入急诊，诊断结果是急性胰腺炎合并肾衰竭，病情已致重度胰腺炎的程度，被判断难以手术，只能通过内科方法治疗。
这位患者当天就被送入ICU病房，在里面躺了一个多月，期间使用了各类强效的抗生素和引流手段。有就诊经历的朋友可能能够想象其中的花销，至少要数十万。
但根据分享病例的医师预估，药物难以遏制患者病情不断恶化的趋势，即使穷尽手段，最后也很可能是“人财两空”。
如此可怕的情况竟然是常见病
诸如此类的病例还有很多，分享这类病例的医生都会在字里行间透露出惋惜，年轻的生命在他们眼前逝去，但起因很可能是一场不明所以的应酬，或者无足轻重的酒席。
急性胰腺炎的总体病死率在5%到10%之间，而对于上文所述的这类重症患者，更是有三成左右都预后凶险。
这样危险的疾病，如今却成为了一种常见的急腹症，而且在我国的发病率仍处于上升趋势，其背后最大的原因就是酒食不节制。
对肥腻、油炸食物暴饮暴食，还有过量饮酒，都会促使胰液大量分泌，胰管压力上升，从而对胆汁和胰液的排出造成影响。
胆汁不能正常排出，之后向胰腺返流，会激活胰酶，进而引发一系列酶反应，最终造成胰腺出血与坏死的严重后果。
好的饮食习惯确实很难一蹴而就，但也不存在偶尔放纵这么一说，特别对于有胆部或胰腺疾病的患者，饮食方面更需时时警惕，一定不要过度饮酒或者暴食肥腻。
