很多人都有这样的感受：每次去老人家里，总感觉有一种怪味。在老人多的地方，也会有些味道。
这股味道，好像是老人身上特有的。可老人自己却一点都闻不到……
老人味确实存在
老人们不要不高兴，“老人味”的确存在，而且是有科学依据的！美国、瑞典、日本等国的研究者都曾对此有过研究。
美国莫内尔化学感觉研究中心和瑞典卡罗琳医学院研究人员曾对20~30岁的青年组、45~55岁的中年组和75~95岁的老年组进行测试，最后发现——老人确有特殊体味！
那老人身上的气味从何而来呢？
据日本一家研究机构历时7年的调查研究显示，老人味出现的罪魁祸首—— “双乙酰”，这种物质往往在人们30~40岁的时候达到较高值。
在从人体散发出来的各种气味分子中，有一种物质叫2-壬醛，它的味道是一种令人不愉快的油腻味和腐草味。有研究表明，这种叫2-壬醛的气味分子，只有在40岁以上人的皮肤表面上，才能检测到。
2-壬醛来自ω-7不饱和脂肪酸的氧化、降解，随着年龄的增加，人体会产生更多的ω-7不饱和脂肪酸，也就会产生更多有气味的2-壬醛。
还有一些来自饮食、生活习惯、疾病的因素，也会导致体味的增加。
一些慢性疾病发生的风险，会随着年龄的增加而增加，所以也与“老人味”关联起来。
皮肤问题
随着年龄增加，老人皮脂变薄，皮肤往往比较干燥，脱落的皮屑成为螨虫以及其他细菌等病原体的饕餮大餐。不但容易引起皮肤感染，而且这些寄生的病原体在繁殖过程也会发出难闻的味道。而老人皮肤皱褶多，更容易藏污纳垢。
加上老人的皮肤抗氧化物质变少，再加上激素变化，导致更多的游离脂肪酸发生氧化，包括造成特殊气味的壬烯醛堆积。
自然衰老问题
老人年老体弱，消化、泌尿、生殖等各项功能都在走“下坡路”。
比如老年人消化能力大多下降，如果又爱吃肉、海鲜等高蛋白食物，就容易出现消化不良、口臭。
