导语：“一鸽胜九鸡”通俗的来说，就是鸽子的营养价值比9只鸡都高，这是真的吗？为什么要这么说呢？下面让我一起来了解下。
为什么说“一鸽胜九鸡”？
鸽子本身的营养成分来说，鸽肉的蛋白质含量在22%以上，而鸽肉的消化率可达到97%。另外鸽子身上所含的钙，铁，铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鸭、鱼、牛、羊肉含量高。另外，据说乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美。鸽子对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退的治疗都有很好的帮助。可见”一鸽胜九鸡“虽然不至于，但是鸽子的营养价值确实存在。
常吃鸽子肉的五大好处
具体来说，鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。
第一，预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬化的发生率。
第二，预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
第三，改善记忆力。鸽子的大脑中还有丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
第四，美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改善人体机能。
第五，促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
鸽子益肾汤
主料：鸽肉300克
辅料：鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克
调料：大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克
方法：
1. 将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。
2. 将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口。鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱(切末)、姜(切末)、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂。取出药袋，喝汤吃鸽子。
结语：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
