当午夜寒露深重，当万家团圆的中秋节过后，秋分悄然而至。按照农历来说，从“立秋”到“霜降”标志着秋季的开始与结束，而秋分正是平分秋季的节气，这一天昼夜等长，太阳几乎直射赤道，至此之后，太阳直射点开始南移，北半球昼短夜长。...
入秋后，正是秋梨上市的季节，汁水饱满、甘甜可口，实为果中之上品，尤其是在干燥的秋季，梨子的温和也会让我们的喉咙变得舒服起来，不过梨的品种非常多，比如雪梨、酥梨、香梨等等，五花八门的品种，购买时常常让人不知从何下手，秋季买...
香料的历史至少可以追溯到五千多年前，早在神农氏时代，人类就已经对植物能挥发出来的各种香气十分的重视，对它们产生了浓厚的兴趣，逐渐的应用在祭祀、饮食、装饰等方方面面。世界各地的香料贸易也早在公元前就已经十分的繁...
仲秋时节，秋高气爽，人们食欲逐渐增加，会吃一些大鱼大肉来解馋，虽然说给身体“贴了秋膘”，但这样长期以往，身体会摄入过多的酸性食物，而碱性食物摄入不足使人体酸碱失衡，加上很多人会熬夜、久坐等习惯，从而导致身体处于亚健康状...
粥，是我国的一种传统美食，早在四千多年前，我们的祖先就开始以粥充饥，并将粥称为“天下第一补”，至今，粥仍旧是人们早餐餐桌上的主力军。简单一个粥字，虽是两弓配一米，但烹饪起来远不止米加水那样简单，不同食材熬煮出来的粥，能起...
丹桂飘香，秋意正浓，不觉之间又到了一年一度的中秋佳节，“中秋”一词最早出自于《周礼》一书，在我国古时历法中，秋季有“孟、仲、季”三个月，农历八月正好是秋季的第二个月，所以称为“仲秋”，而八月十五恰巧又在仲月的正中，便有...
正所谓“秋季进补，冬令打虎” ，秋天是进补的好时节，此时适当地吃一些肉类，既能补充能量、增强体质，还能迎接寒冷的冬天，一举两得。在众多的肉类中，鸡肉算是最亲民、性价比最高的一种肉类，与牛羊肉相比，价格不仅便宜，营养价值也...
八月十五中秋节，源于中国古代对月神的祭祀。周朝的时候，就已经定下“春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天”的习俗，而“中秋”这个词，最早出现在《周礼》中，其中有“中秋夜迎寒”的记载，此后历法融合，从最初的二十节气“...
中秋节假期，恰逢天气晴好，带孩子逛了一上午，一家人商量说别回家做饭了，找个饭店聚餐吧，没想到一连找了几个熟悉的饭店，竟然全都是客满，还有排队等的，看来节假日里大家都一样，都想出来放松一下，享受一下生活。找了一个比较偏远的...
猪肉脯是一种特别解馋的小零食，咸中微甜，芳香浓郁。一般有两种做法，一种是猪肉直接切薄片腌制后烘干做成，还有一种是把猪肉剁碎以后腌制，重新加工成“肉片”烘干，这两种做法都非常好吃，但口感会有所不同，用肉馅做的猪肉脯会比...
酱油是中国最为古老的调味品之一，据记载早在西周时期，就出现了用肉类、鱼类发酵制成的“醢”，这种香醇浓郁的调味品就是早期酱油的原型，类似于现在的鱼露。在古代调味料还不丰富的时候，酱油这种风味绝佳的东西能让菜品的味...
一场秋雨一场寒，中秋过后，天气变得更加寒凉，此时在饮食上不能再贪凉，早上起床后尽量多吃一些温热的食物，暖胃暖身又健康，喝粥就是不二的选择。粥形式多样，不仅仅只是大米白粥，适合熬粥的食材特别多，如玉米与小米都是这个季节慷...
粥是我国饮食文化的精粹之一，早在六千多年前，我们的祖先便开始以粥充饥，在我国有文字记载的历史中，粥的身影始终相伴。关于粥的文字记载，最早在《周书》中曾有记载“黄帝始烹谷为粥”，后来进入中古时代，祖先将粥的食用功能与...
“漏钟仍夜浅，时节欲秋分”，秋分是我国最古老的四大节气之一，最早起源于我国的“祭月节”，在《礼记》中有记载：“春祭日，秋祭月”，每逢秋分这天，百姓们会割新稻，以秋收的各种作物来祭献月神，这是古人对“月神”的一种崇拜活动，也...
猪是人类最早驯化的家畜之一，“家”这个字，就是一个“宀” 代表屋顶，下面一个“豕”字，而“豕”的本义就是猪。驯化后的猪容易饲养，产肉量高，繁殖速度快，古代经常用猪代表财富和福气，当成食用型的家畜更是再适合不过，但有一个...
金风吹叶，白露凝珠，在二十四节气中，白露可谓是最富诗意的一个节气，它从《诗经》中那首“蒹葭苍苍，白露为霜”走来，带着唐诗“露从今夜白，月是故乡明”的婉约，宋词“白露收残暑，清风衬晚霞”的韵律，捎来了浓浓的秋意，让人们在不经...
俗话说“粗茶淡饭最养人”，在黄庭坚的《四休导士诗序》中曾有“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休”，指的是简单的饮食、简谱的生活，久而久之古人发现生活清苦反而不容易生病，于是总结出了这样的养生俗语。经现代科学研发现，粗...
秋高气爽，正是调养身体的好时机，在秋季养生中有“补元气”的说法，认为元气是非常重要的一个概念，是万物生命之本，它与古时候的道家有关，它原本只是一个系统的哲学理论，但后期经过各方面的完善，逐渐对中医产生了深远的影响，认为...
银耳，又被称为白木耳，有“菌中之冠”的美誉，在古代是相当的名贵食材，在清代《草本问答》中记载有一个和银耳有关的趣事，当年慈禧曾经身患恶性痢疾，很多御医面对这样的情况都束手无策，所幸的是当时名医唐荣川用银耳作药，帮助慈...
以前北方的农村，家里吃的面粉是不用买的，都是用自己种的小麦磨出来的，麦子在脱粒的过程中，其中会夹杂一些土块、小碎石等杂物，所以在磨面之前要提前做一些准备工作，麦子经过筛、簸、捡等动作后将其中的小碎石、麦壳等杂物筛...
进入9月，正是新鲜玉米上市的好时候，街头上也出现了不少卖鲜玉米的商贩，开着小型的三轮车拉着满车的玉米，许多沿途经过的人都愿意买上几根回家尝尝鲜，价格便宜，10块钱就能买六七根，嫩绿的苞衣裹着金黄的玉米，鲜嫩水灵、颗粒饱...
美龄粥是一种用山药、糯米做的粥品，其中糅杂了豆浆、枸杞、冰糖等食材，通过巧妙的搭配，将色、香、味和功效发挥到极致，经小火慢熬，浓香四溢的豆浆中带着糯米的香、山药的甜，层次丰富、细腻嫩滑，非常养人，是南京一道知名的美食...
金秋九月正是品尝鲈鱼的好时候，此时的鲈鱼为了储存脂肪过冬，体形日渐丰腴，鲜嫩肥美、肉质细嫩，体内积累的营养物质也最丰富，尤其是松江一带所产的鲈鱼，肉质白嫩、鲜而不腥，还曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”，可见鲈鱼之味...
家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最外围是一排花椒树，树底下南...
排骨是广受欢迎的肉类，一扇完整的排骨分为：前排、中排、后排三个部位，对于一些有经验的人来说，更喜欢购买中排，这个地方的肉质好，骨头长直且肉色鲜红有光泽，是整个排骨中最精华的部分，烹饪出来的菜品也美观。但相比于“前排”...
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