螃蟹是很多人都喜欢吃的美食，那么大家知道世界上第一个吃螃蟹的人是谁吗？他就是大禹的手下巴解，当时巴解是按照大禹的命令来江南治理水灾的，结果螃蟹严重阻碍了水灾治理，巴解让人用开水烫死这些螃蟹，没想到烫死后的螃蟹散发着诱人的香味，巴解尝了一下发现十分美味，于是螃蟹就成为了一种美食。
世界上第一个吃螃蟹的人——巴解
关于世界上第一个吃螃蟹的人是谁有几个传说，其中流传最广的就是大禹的手下巴解。当时巴解被大禹派到江南地区治理水灾，当时江南地区有很多螃蟹，这些螃蟹严重阻碍了水灾的治理，于是巴解让人用沸水将这些螃蟹烫死，没想到烫死后的螃蟹散发出诱人的香味，巴解尝了一下觉得十分美味，从这时候开始，螃蟹就成为了一道美食，而这也算是最早的水煮螃蟹了。
当然除了巴解之外还有一个传说说的是一名师爷，据说螃蟹在浙江成灾，当时人们都害怕这种丑陋恐怖的家伙，师爷想到了一个办法，让人用盐水杀死这些螃蟹，后来螃蟹果然被杀死了，师爷胆子很大，直接拿起这些被盐水杀死的螃蟹吃了起来，结果发现十分美味。这位师爷就是第一个吃螃蟹的人。
不过前面这两个都是传说，真正有文字记载的则是东汉时期的《汉武洞冥记》，这是东汉郭宪编纂的，在《汉武洞冥记》中记载：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”这说的就是汉武帝时期，善苑国给汉武帝进贡了一种美食，这就是螃蟹，当时被取名百足蟹，煮熟之后可以在壳里面吃它的黄，也就是蟹黄，十分的美味。这要是真的，那么汉武帝就成为了历史上第一位有文字记载吃螃蟹的人。然而《汉武洞冥记》也只是属于小说之类的，并不是真正的史书，因此真实性有待研究。但不管怎么说，螃蟹作为美食的时间肯定很久了，至少是在东汉时期。
