枣树是一种开花特多，坐果忒少的果树，满满的一树花，到时候可能坐不了几个果。有人统计过，就是栽培管理较好，多数良种产量较高的丰产树，花朵的坐果率也仅有1%～2%，亩产量达到3000斤以上，就接近或已达到树体高产的限度。
但是，有很多枣园并没有达到这一产量，远低于3000斤，几百斤的都有，处于低产水平。如何提高枣树的坐果率，这是枣树早实高产稳产的一项重要工作。
我国劳动人民是聪明的，有智慧的，在若干年的枣树管理中，总结出了多种办法来提高枣树的坐果率，如修剪，喷调节剂，喷肥，花期浇水和喷水，放蜂，枷树等。其中的枷树就是题主所说的割树皮。
何为枷树？
枷树就是对枣树树干进行环状剥皮，也叫开甲。
就是在枣树的盛花初期或者是花后落果的高峰期前环剥树干，切断韧皮部，阻止光合作用所产生的营养往根部输送。
环剥的目的是调节树体营养向花和果的分配，运输，多往果实供应，对提高坐果率十分明显。
像我们山东沾化等地的冬枣密植栽培，采用花期环剥技术，能够使冬枣定植第三年就开始大量结果，产量达到很高的水平。环剥对圆铃枣等花后落果重的品种，减轻落果也有明显的作用。
关于枣树环剥可以提高坐果率的事，枣农都知道，如时间，如何操作等，也有像题主这样的人也许不太清楚，那我就啰嗦啰嗦？好，啰嗦啰嗦哈，别嫌哈，只是简单说几句。
时间
枣树品种很多，如有落花重的，也有轻的，对落花重的品种，我们可以在盛花期进行环剥。早剥花少，对提高坐果率效果差，晚了除坐果量太多外，再就是导致坐果时间和成熟时间延迟，熟的不好。
如果花期气温较高，那就提前一段时间剥，在盛花初期较好。而气温低时，则晚点剥，等温度上来后再剥，不要头果了，以稳定产量。
对容易坐果的枣树，但落果重，坐果不稳的品种，我们可以在盛花末期，幼果落果高峰期前3天左右剥比较好，以减少落果而提高产量，
但是，幼龄枣树尽量不要早剥，树高3米以上，干径在5厘米以上才开始剥，早剥影响树体的生长，导致减产和衰弱树势。
老龄枣树和弱树不应再剥，加强水肥等的管理，恢复恢复树势后再说。
部位
枣树环剥基本都是在树干上进行，第一次剥时在离地面一扎即25厘米左右开始，以后每年往上移个3～5厘米剥，直到接近第一主枝后再返回来从下往上进行剥。
像普通金丝小枣，无核小枣，冬枣，灰枣等不容易坐果的枣树，必须每年都得剥，这样才能有高产。密植枣园为了早产，除剥主干外，还可以对部分主枝进行环剥。对主枝环剥得要注意剥的宽度，宽了不利于愈合和坐果，起了反作用。
宽度
枣树环剥的宽度得看树来决定，树势中等的成龄树一般剥6厘米左右，偏旺的剥8厘米左右，幼树和偏弱的树剥4厘米左右即可。
我们在环剥枣树时一定要注意宽度，过宽愈合慢，甚至不能完全愈合，导致树时弱，果品质量差，严重的能把树剥死；过窄也不行，太窄了伤口愈合过早，仍会发生严重落果，起不到环剥的作用。
为了防止环剥过重而出现的问题，我们应尽量窄而不宜宽。如果窄了出现愈合过早的话，可以在愈合前用细铁丝再在伤口上拉拉，以延缓完全愈合的时间。
反正你剥的伤口在25～40天的时间内能够完全愈合是最好的，你可以进行观察，记录好，做到第二年心中有数，到底该剥多宽好。
环剥口不愈合并不单是剥的过宽的事，也与害虫蛀食有关，为了防止害虫的啃食，我们可以在剥后7天左右，在伤口上抹上点灭幼脲等杀虫剂，过10天左右再抹一次。
如果发现伤口过了30多天还迟迟不愈合，我们可以在伤口上抹层泥，与伤口抹平后再包上地膜来保湿，以促进愈合。
