山东省和江苏省都是国内名副其实的酒类产销大省，尤其是白酒方面，在下面我们会重点说。从啤酒和葡萄酒上看，山东省产销量是全国第一，江苏没有可比性。从黄酒方面看，江苏省更胜一筹，苏中苏南地区的黄酒产业集中连片，而山东省主要集中在即墨地区。
但是两省销售额最高的酒类仍然是白酒，从白酒市场容量上看，山东省有着600～800亿的白酒市场，而江苏省的白酒市场也超过了600亿，两省分别位居全国第一、第二。
不仅市场容量大，两省的白酒产量也惊人。2021年山东省白酒产量为11.3亿升，排在第三位；2021年江苏省白酒产量超过10.7亿升，排在第四位。作为相邻的两个省份，山东白酒和江苏白酒相比，有什么不同之处呢？
白酒的种类和香型：
山东省的白酒香型比较多元化，而江苏省的白酒香型比较单一。
首先来看山东省，浓香、芝麻香、兼香、酱香四大主流香型。其中浓香是产销量最高的，芝麻香次之，酱香和兼香再次。鲁酒八大金刚中，有七家主要生产浓香酒（景芝、泰山酒、孔府家、扳倒井、趵突泉、琅琊台、古贝春），只有景芝生产芝麻香。
山东省是全国最大的芝麻香酒生产基地，芝麻香酒的分标委就在景芝。除了景芝之外，还有国井系列、杨湖、景阳春、沂蒙山、运城水浒等数十款芝麻香酒。还有以齐鲁六酱为代表的鲁派酱香酒，分别是云门陈酿、古贝元、秦池龙琬重酿、金贵酱酒、景阳冈赖茆、红太阳祥酒。而兼香酒则是作为一些酒厂的辅助产品，在山东产量较少。
江苏省作为江淮浓香酒派的主体之一，省内浓香酒产量占了99%以上。比如三沟一河，其主流产品都是浓香酒。其他香型产品非常少，比如国缘V9，就是今世缘（原高沟）集团生产的酱香酒；泰州梅兰春酒，是典型的芝麻香酒，当年跟景芝竞争过芝麻香的分标委。除了这两款产品之外，几乎找不到其他香型产品了。
白酒的度数和档次：
白酒度数：
跟川酒、黔酒相比，华东地区的白酒的度数普遍不高，大多都是40多度。白酒度数低并不是什么劣势，政府是明确鼓励白酒降度的。那同样以低度酒为主，江苏白酒和山东白酒有什么不同呢？主要就是山东白酒度数的跨度更大，而江苏白酒度数比较集中。
这是什么意思呢，我们来举例看一下。江苏和安徽两省的白酒度数非常相似，最高大概是55度，比如洋河当年的美人瓶洋河大曲、古井的老玻贡都是以55度为标准。而最低大概是38度左右，比如像38度的青瓷瓶洋河大曲、海之蓝、今世缘典藏、柔和双沟等。
江苏省几乎所有白酒度数都分布在38度～55度之间。而山东白酒则不是，山东白酒最低在30度附近，而最高的在70度以上，这并不是个例，而是普遍存在的。山东确实有很多低度酒，有人说山东人能喝就是因为他们的酒度数不高，这肯定是片面的。
比如我上次去菏泽，在超市里就看到了32度的花冠酒，在白酒界这种度数算是很低了。如果你在电商平台搜32度的山东白酒，能够搜到一大批。而山东的高度酒代表也非常出色，比如75度的景芝白干、72度的小琅高、70度的琅琊台原浆、67度的景芝白干等等。
白酒的档次：
白酒从档次上来说，可以分为低端、中端、次高端、高端和超高端白酒，山东白酒的档次普遍比江苏白酒要低。拿高端酒来说，洋河的梦之蓝、今世缘的国缘系列、汤沟的国藏系列等都是在区域很著名的中高端产品。尤其是梦之蓝系列，其中M6、M6+、M9更是力图布局全国市场，手工班更是洋河的超高端代表，这几款核心大单的销售额在几十亿左右。
