201不锈钢用锰代替镍，耐蚀性差，表面发黑，即使抛光也会显得黑亮。304不锈钢比201具有更好的防腐防锈性能，表面光亮。是目前应用最广泛的不锈钢材料。316不锈钢中加入钼，使其获得特殊的耐腐蚀结构，具有良好的防腐蚀和防锈性能，是第二大应用最广泛的钢种。
201作为300系列的廉价替代品在中国被广泛使用。304的产品包括：耐腐蚀容器、餐具、家具、
304比316便宜，一般304完全可以满足需求，但是316的材质比304好。
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