新鲜黄花菜需要花蕊吗图片,新鲜黄花菜需要花蕊吗
需要摘花蕊。新鲜的黄花菜表面有一种毒素，叫秋水仙碱。这种毒素食用后会对人体造成一定的危害，引起中毒。在整朵花中，花蕊中的毒素含量比较高，所以新鲜黄花菜的花要破开，去掉里面的花蕊。
秋水仙碱在60度左右的水温下即可去除。需要将水烧开，将新鲜的黄花菜放入水中焯一下。
秋水仙素在高温下也会分散挥发。让黄花菜表面的秋水仙碱通过日晒去除蒸发，也是排毒的好方法。
将新鲜的黄花菜放入盐水中煮沸。这样盐分就可以很好的分解黄花菜中的秋水仙碱，也可以起到解毒的作用。
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