粽子米可以泡24小时吗
通常做粽子的糯米是不需要泡24小时的。如果长时间浸泡，细菌和微生物在常温下很容易滋生，很容易变质。糯米用清水浸泡。长时间浸泡后，需要经常换水。期间最好多搅拌几下，这样糯米能更好的浸透。
包粽子的时候一般都会提前将糯米泡水，这样糯米会变得粘稠，煮好的粽子吃起来香甜软糯，口感更好。
一般来说，糯米如果用冷水泡的话，只需要泡三四个小时就可以了。如果想要软糯一些，也可以泡的时间长一些，主要看个人口味喜好。
如果想提前一天泡，可以把糯米放入冰箱冷藏泡发。低温可以抑制细菌和微生物的生长，不易变质。
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