晚上12点，在美团买菜的上海沈宋路站点又购买了一批商品。卡车开出来的时候，车站所有的工作人员都喜气洋洋。车上放满了小龙虾预制菜，麻辣味、十三香味、蒜香味的存货很多。“小龙虾来了，大家的日子恢复正常也不会太远了。”美团买菜上海沈宋路站长何连河说。
这次到货的是美团自有品牌like Chef新推出的“喜聊虾”，不仅有麻辣、蒜香、十三香等经典口味，还有浇头、涮锅等新颖吃法。厨师“嗨聊虾”选用的是今年的新虾，而且必须是当天凌晨捕捞的新鲜小龙虾。从捕捞到成品，整个过程需要在同一天内完成，以保持小龙虾最新鲜的口感。
自去年11月以来，经过半年多的探索，香厨师的团队进行了50多次口味测试，最终开发出独特的配方。在这个过程中，他们发现新虾的外壳很结实，不太好吃。经过反复试验，他们发现在清洗预煮小龙虾的过程中加入适量的盐，不仅可以使小龙虾肉入味，还可以去除小龙虾本身的泥腥味。
从盒马近两周的销售数据也可以发现，小龙虾、蛋糕、活鲜等的搜索量。大幅增加，上海居民的改善性消费需求日益增加。作为暑期餐桌的顶级流，盒马“加油虾”的销售十分火爆。自今年4月中旬上市以来，武汉的工厂已经为盒马生产供应了近千吨“加油虾”，早已超过去年全年的采购量。昨天(8日)，上海地区小龙虾销量是去年同期的20倍。
“加油虾”这个盒子是用湖北的地标潜江小龙虾，每天早上用凌晨采集的活虾预制而成。价格在4-6元/虾，虾肚白净，虾黄饱满。经过调味和烹饪后，产品被冷冻并用液氮保鲜。一箱17-25只小龙虾，量足，吃起来非常方便。只需简单加热，就能吃到味道堪比餐馆的小龙虾。
自5月份以来，丁咚的杂货购物进一步拓宽了供应链，增强了品种的丰富性，并密集推出了新的季节性产品，如小龙虾、蛋糕、咖啡、冰淇淋、西瓜等。尤其是正季的小龙虾，不仅有20多种“拳击虾”上线，还有活的小龙虾通过“丁咚街坊团”从江浙产区24小时直达市民手中。“五一”期间供应上海市民100万斤小龙虾，比平时增长300%。
预煮蔬菜负责人欧厚喜介绍，“五一”恰逢小龙虾上市季。为了保证供应，湖北洪湖和江苏盱眙的小龙虾基地努力为大家供应美味的小龙虾。目前，全市200多家前置仓推出了调味小龙虾“拳击虾”系列。作为网络名人中的商品，今年的“拳击虾”在口味上做了更多的尝试，有20多种口味。除了传统的辣味、蒜香和十三香，还有广受欢迎的莫吉托樱花味、椰青味和青椒味等。这些新口味的小龙虾也很受用户欢迎。
为了保证供应，丁咚邻里集团也开始了新鲜小龙虾的团购服务。这些小龙虾来自江苏、湖北等产虾大省，早上从湖里捕捞，24小时内就能新鲜到达市民小区。记者在“丁咚街坊团”的小程序上看到，4到6块钱大小的新鲜小龙虾，5斤一包的价格是191.9元。与往年这个时候相比，价格基本持平。
“这批龙虾目前已经卖到了1空，还有人一口气买了20多箱1000多元的小龙虾。”何连河说，正当小龙虾快到最美味的时候，很多上海消费者也在“贪吃”小龙虾。预先做好的菜在家里操作简单，不到10分钟就可以享用到牙齿有弹性的新鲜小龙虾，可以帮助消费者满足他们的渴望。
除了小龙虾，记者发现很多平台也有早春杨梅、桂花荔枝、大连梅枣樱桃、柠檬黄蜂蜜茄子樱桃番茄、树葡萄、榴莲等新水果。“针对市民的尝鲜需求，我们在物品、人员、防控等方面做了准备。目前货源充足，我们会尽最大努力保证最后一公里的配送。”买菜负责人说。
作者：俱鹤飞