爆炒龙虾尾
龙虾尾/火锅底料/青椒/洋葱
干辣椒/花椒/酱油/啤酒/蚝油/白糖
树叶/肉桂/花椒/白芷/八角/茴香/草果
【/s2/】万能饲料油配方:【/s2/】香叶2小块，肉桂2小块，花椒少许，白芷1块，八角、茴香、草果各4块，温水浸泡4-5分钟；将香辛料中的水滤掉，锅中倒入适量的油，放入3片姜，将香辛料放入凉油状态，不断搅拌，让其慢慢烧至四成热，然后倒出浸泡一会儿，过滤食材。
厨师建议
草果需要破壁才能更快释放味道；用温水浸泡，去除灰尘和杂质，让调料充分吸水，炒的时候不容易糊。
翻炒:锅中倒入少量食用油，放入大葱、一个火锅底料、花椒和干辣椒，翻炒至火锅底料融化。
调料:将龙虾尾放入锅中，加入少许生抽，1碗啤酒，1勺蚝油，少许白糖。
完成:当锅里的酱稠后，放入青红椒和洋葱，简单翻炒。
