不知不觉步入漫长的夏天，春天以无声电影般的方式悄然逝去。对我所有在上海的朋友来说，这个春天是不同的。因为疫情，春天成了窗外不可触摸的背景，大家都在家里逐渐形成以核酸和团购为主线的新套路。路边小店的烟火，四处溜达的咖啡香气，甚至某个街角有些呛人的烧烤味……平凡的事情变得不平凡。一些用过的材料，那些现成的气味，突然变得无价。也让人更加意识到并珍惜生命中五行的交织。香味无色无形，却能带领我们穿越时间空，找到记忆中熟悉的感觉、画面或快乐的瞬间。
幸福的味道是什么？最近上海出现了一种“硬通货”——可乐，被大家戏称为“开心肥宅水”！碳酸饮料特有的气泡声，混合冰块之间碰撞的亮光，在越来越温暖空的空气中，会一层一层释放出充满活力、令人愉悦的饮料香味，清爽的快感只有通过一声极其舒缓的“哇——”，才能传达出来。在疫情期间，可乐已经成为家里特别渴望的饮料，也许是因为它可以带来自由和欢乐。为什么会让人觉得幸福？能不能试着用气味勾勒一下？不管你家里有没有可乐，希望通过下面这个模拟气味的小尝试，给你带来快乐。让我们鼓励你:生活总是光明和黑暗的，在面临挑战的同时，请不要忘记幸福美好生活的光明面！
我远程问了几个朋友，有买“硬通货”的，也有不买的，但他们都一致认为，这种饮料能让人心情愉悦主要是因为它的氧感、糖感，以及夏天柠檬和冰结合所刺激的那种爽口和释放的感觉。我们都知道这种饮料受欢迎的秘密在于它神秘的配方。模拟一个具象的气味，最重要的是分析和探索物体释放的香气组合。芳香分子都是有机物质，这就是为什么一般来说，一个物体的气味可以传达其本质信息。对于开心水，从其引发的嗅觉感受，包括我个人的嗅觉提炼，大致可以发掘出几个关键点:氧气感、糖的甜味、甜味和辛辣味，甚至还有微微的药感(据报道，该饮料最早是在一家药店配制的)。从嗅觉感知到香气原料，简单列举，例如:以橙为导向的醛类物质(气泡感)、柠檬、肉桂、丁香、香草、糖浆敏感物质、水敏物质。我拟定好原料后，给他们找了一个相对匹配的调配比例。它涉及到每种单一原料的应用比例和原料的相互比例。这一步直接关系到调香师在嗅觉认知和经验基础上的把握和理解。还好我在家里设置了一个小调香台，所以在配方初步拟定后，我足不出户就可以进行调香实验了。在这个过程中，需要闻一闻，观察每份手稿香气随时间的变化和演绎，根据效果调整或修改原料和比例，使之逐渐接近具象的气味。当然少不了倒一杯“开心水”，对比实验品和真品。比起气味进入鼻尖，饮料不小心滑进肚子，那不是一点点的快乐和资源。愿这个小小的模拟“快乐水”为你的夏日时光带来光明和芬芳。夏天交替，自然有起有落，但无论如何，都不要停止尝试和创造。(傅)据
作者：傅杰妮