又到了荔枝抓舌尖的季节。
然而
吃荔枝会上火吗？
吃多了会得“荔枝病”吗？
荔枝皮是绿色的没熟吗？
这些问题一直困扰着“吃货们”
听听相关领域的专家怎么说。
01
为什么吃荔枝会上瘾？
与荔枝、香蕉、桂圆、菠萝并称为“中国南方四大水果”。
李伟在接受《中国消费者报》采访时表示，荔枝不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、钾和维生素C等。
荔枝是一种“新鲜”水果。果梗比较结实，很难摘，经常需要掰断，但这恰恰有保鲜的作用。所以超市里的鲜荔枝大多都是鲜枝叶的。
范志红解释说，荔枝是一种高糖水果。除去80%的水分，果肉中的主要成分是果糖和葡萄糖1比1，还有少量的蔗糖。成熟荔枝的含糖量在14%-18%之间。虽然和葡萄、鲜枣、香蕉比起来不是特别高，但是因为
酸度低，特别甜的味道。
。而且果糖和葡萄糖结合可以产生清凉的甜味，荔枝特有的香气使其风味特别诱人。再加上荔枝果实小，放冰箱冷藏后口感清凉，所以很多人难免贪吃。
提醒
根据中国居民膳食指南，成年人每天吃200g-350g水果为宜。按照20克荔枝算，大概10-17个荔枝就够了。
02
果皮青绿色的荔枝熟吗？
其实这是对鲜荔枝的误解。
李伟解释说，荔枝有300多种，很多荔枝的果皮都不是鲜红的。
如“妃子笑”的特点是皮绿而红，故又称为“罗塘铺、玉宝”。“妃子笑”是早熟品种，最好吃的“妃子笑”是红中带青的果皮。青荔枝的特点是果皮红紫色，一条绿线贯穿始终，故名“挂青”。高品质的“观音绿”荔枝，即使是熟了也有青绿色的果皮。
荔枝的红色可浓可淡。如糯米荔枝，果皮暗红色；鸡荔枝，果皮颜色多为暗红色。
建议
消费者最好根据荔枝品种确定果皮颜色是否正常；
新鲜荔枝果皮开裂平整、规则，摸起来结实有弹性；
还有一些蓝色的荔枝，可能属于光线不足或者没有煮熟。最好不要吃它们。任何水果在不太熟的时候，糖会少，酸会多，不仅吃起来酸，还会影响消化。
[S2/]03
【/s2/】「荔枝病」是怎么了？
所谓的荔枝病，其实就是一种低血糖。
吃荔枝导致低血糖。网上很多科普理论都说荔枝中大量的果糖不能及时转化为人体可以吸收的葡萄糖。这其实是误传。荔枝低血糖的原因与“大量果糖”无关。
范志红解释说，2017年发表在《柳叶刀》杂志上的研究报告清楚地解释了荔枝导致低血糖的原因，因为荔枝含有两种降低血糖的毒素——α-亚甲基环丙基甘氨酸和降血糖素a
这两种毒素可能是荔枝果实家族的“秘密装置”，不仅会引起低血糖，还会阻断人体维持血糖稳定的糖异生途径(非糖类物质转化为葡萄糖的过程)，甚至会降低人体分解脂肪供应能量的能力，使人体感到虚弱和头晕。严重时还会对大脑造成不可逆的损伤。
这些毒素不会积累，过一段时间就会被身体代谢掉。吃了荔枝后，只要正常饮食，及时获取主食中的碳水化合物，就能有效避免低血糖。所以，不要因为吃了荔枝后摄入了大量糖分，就忽视了一餐。
注意
糖尿病患者更容易出现低血糖，不适合多吃荔枝；
日常消化不良、食欲不振、肌肉松软、容易低血糖的人，也要遵循谨慎饮食、少吃荔枝的原则。
04
荔枝吃多了会上火吗？
范志红说，所谓上火可能与炎症反应、过敏、不耐受等增加有关。，以及植物中的一些微量药用成分。研究发现，荔枝果肉中含有可诱发炎症反应的水溶性蛋白质成分，可使实验动物体内炎症因子水平升高，引起结肠和肺组织的炎症变化。但是，这些都需要进一步的实验来证实。
另一方面，含糖的荔枝渣残留在口腔和咽喉部，会为口腔内的细菌生存提供营养，导致口腔细菌繁殖，引起牙龈炎症，容易出现牙龈水肿、口腔溃疡甚至牙痛等“上火”症状。
提醒
一次少吃，不要连续吃，吃完后及时清洁口腔，可以有效避免这些情况。(记者/李健)
受访专家
李研究员中国热带农业科学院南亚热带作物研究所荔枝龙眼研究中心副主任
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授
