“淮扬菜中最有名的菜，软口袋长鱼”，“狮子头，大肉丸，各种颜色和味道”...近日，由淮安、扬州联合打造的百集系列短视频《品味淮阳》正式上线。
多年来，扬州和淮安谁是淮扬菜的正宗发源地，争论不休。双方各执一词，尤其是2009年，中国淮扬菜文化博物馆在淮安开馆，这是中国第一家以淮扬菜命名的博物馆。
这几年，这种论调少了。去年11月，继成都、顺德、澳门、扬州之后，联合国教科文组织官网宣布，淮安成为中国第五个获得“世界美食之都”称号的城市。扬州和淮安的美食都是国际认证的。
两地开始“搁置争议，共同开发”。《尝淮阳》是一种尝试。节目捕捉了两地共同的特色食材和菜品，淮扬菜大师对淮扬菜的解读和技艺展示，运河文化孕育的名菜名宴，老字号餐馆背后的淮扬菜文化和故事，淮扬特色小吃的制作和民间淮扬菜文化等。，全面展示淮扬菜的文化内涵和产业发展。
这是同根生的，为什么一定要力求真实呢？许曾任扬州百年老店富春茶庄负责人，现为扬州烹饪餐饮行业协会常务会长。许回忆，上世纪80年代，扬州富春公司曾在淮安市区开了一家名为“富春园”的大店，其扬州风味和富春特色在淮安引起轰动。扬州大学中国大运河研究院副院长黄杰认为，扬州和淮安需要打破狭隘的地域观念，共同维护“淮扬菜”的地域文化品牌，同时探索淮扬菜文化创新和人才交流培养的合作方式。
上海到淮安的高铁淮阳镇铁路连通后，扬州开始销售以淮扬菜为特色的高铁热链餐，主要有扬州狮子头、扬州盐水鹅、扬州炒饭等。
接下来，两地在淮扬菜上还会有更多的合作，尤其是两地的“美食IP”和文化地标，会联合宣传。已经“结对”的有:扬州中国大运河博物馆和淮安中国水利科技馆，扬州中国淮扬菜博物馆和淮安中国淮扬菜文化博物馆，扬州东关街和淮安马旭巷，还有狮子头和秦宫肉丸，司文豆腐和平桥。为了淮扬菜文化的保护、传承和创新，淮安还成立了淮扬菜文化产业工作委员会，成立了淮扬菜集团，每年安排专项资金进行推广。
一个有特色的城市IP很重要。现在淮安和扬州联手打造“世界美食之都”的区域IP，无疑对食客和游客更有吸引力。或许，盐城宿迁可以晚一点带进来。
