常见蔬菜的保质期
不必冷藏的蔬菜
黄瓜:黄瓜性温，怕冷怕风。如果放在冰箱里超过3天，风一吹就会“受伤”萎蔫。可以用干净的纸包好，放在阴凉的地方，2 ~ 3天就可以吃了。
青椒、甜椒:原产热带，也怕冷。用干净的纸包好，放在阴凉的地方，夏天2 ~ 3天就可以吃了。
茄子:茄子也怕冷，其最佳保存温度为10 ~ 12℃。对于北方来说，可以存放在阴凉的阳台，2 ~ 3天就可以食用了。
西红柿:没熟的时候冷藏会影响成熟，风味口感都不好。成熟的西红柿可以在5 ~ 7℃冷藏。
洋葱:洋葱有2 ~ 3个月的休眠期，应存放在阴凉通风处。如果放在冰箱里冷藏，由于湿度大，很容易发芽。
西葫芦:一种冷敏感蔬菜，适合在7~15℃贮藏。低温下易出现褐斑，高温下易发黄。建议用干净的纸包好，放在10℃阴凉处，4 ~ 5天食用。
胡萝卜:用泥买回来，用干净的纸包好，阴凉处存放7-10天。
土豆:土豆冷藏会加速淀粉分解，导致口感不佳。最好利用土豆2-4个月的休眠期，用干净的纸包好，或者放在打开的纸袋里，放在阴凉处。但土豆休眠解除后，很快就会发芽或变绿。
需要冷藏的蔬菜
以上时限仅供参考。如果当天吃不完冻菜，2 ~ 3天后要及时观察。有些发黄枯萎说明不新鲜。
选稿：蒋昕婕