牛柳300克/梅子100克/青红椒
200克大豆/姜/葱/小苏打
大蒜八角/茴香/干辣椒/玉米淀粉
配料:料酒/生抽/生抽/醋
鸡精/酱油/糖/苏打水等。
练习
1.揉面:将白面粉和玉米粉混合(比例:1:1)，加入2%的酵母(1 kg面粉10g酵母)和1%的泡打粉和白糖，用38度的温水揉面。
水量:1斤面条加5两水，面条不要太软，以免蒸后塌陷，影响美观。
2.盖上碗，发酵10分钟。
3、醒发面团段，揉成大小均匀的小剂量，做成小碗状。
4.在蒸笼上抹点油或铺上布，将处理好的馒头放入蒸笼蒸12~13分钟。
制作肉末
5.牛肉切块加苏打水去腥嫩。加盐、鸡精、酱油、料酒，用筷子夹住。最后加入玉米淀粉。
6.锅中加入少许油，炒出牛肉粒，翻炒，放入干辣椒，放入青红辣椒粒，翻炒葱姜。
7.加入黄豆和梅干菜，继续翻炒。最后加入酱油、少许盐、味精、白糖调味，出锅即可。
木槿西兰花
成分
花椰菜/鸡蛋/大蒜
牛奶/盐/鸡精
练习
1.将西兰花切成小花，大蒜切成小块。取七八个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄加适量牛奶，打碎，蛋清加水发泡。
2.开水里放盐和油，倒入西兰花，煮开。烧开后取出，用撒了盐的冷水浸泡。
3.热锅放凉油，大火翻炒蒜片和西兰花，加盐和鸡精，翻炒少许，装码盘。
4.加入少许底油，将油冷却成蛋清，不断搅拌至熟透，即可食用。
5.加入适量的油，放入冷锅中冷却，倒入蛋黄，撒上盐，不断搅拌。最后加入牛奶，翻炒装盘，即可完成~
温暖的味道
每一道菜都有家的味道
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