煮一杯好咖啡需要长时间的练习。
一般非常受欢迎的咖啡馆在周末的早上和中午最忙。我第一次工作的咖啡馆是墨尔本“鼓楼”地区一家非常受欢迎的咖啡馆。去之前就觉得不安，因为不熟悉各种咖啡的名字，而且在这里每个人都可以根据自己的喜好定制自己的咖啡，这就更难办了。不过还好，我朋友是那里的经理，想到她能管好，我就有点放心了。
咖啡基本都是小杯，大杯是马克杯。
到达后，咖啡馆里挤满了人。除了我之外，还有一个哥伦比亚女孩上了当天的临时工，我们两人被分配到各自负责的一个区域。我的区域在餐厅的中间，有七张桌子。我主要负责点菜，送咖啡/食物，擦桌子，忙的时候把咖啡杯和玻璃杯拿到洗碗机里。
过了一会儿，两个姑娘都坐好了，我的第一个任务就是先送水。然后我立马脱口而出“你要什么咖啡？”感觉所有澳洲人都特别熟悉自己的咖啡喜好。如果你拿着菜单，转过身，犹豫不决，你就不配做一个合格的墨尔本咖啡人！
那两个女孩，显然是熟客，熟练地脱口而出:“大豆拿铁(豆奶拿铁)和平白加脱脂牛奶(富白加低脂牛奶)。”在我分不清这两种咖啡之前，我赶紧从围裙口袋里掏出一个小本子，记了下来。进入系统后，点击“发送”，咖啡师会自动打印出清单，然后按照点餐顺序制作。
你不需要知道咖啡师已经忙得不可开交了:磨豆机的隆隆声，牛奶泡沫的滋滋声，杯盘的叮当声，都交织在一起。难怪有人跟我说咖啡师在墨尔本永远不会担心找不到工作！
我在想，我的未来会不会押在一个咖啡师身上，这时两杯热气腾腾的咖啡已经做好了，满满的，溢出来了。我迅速小心地把盘子和勺子放上，但我想:两杯咖啡上都有一片叶子。我怎么能看出区别呢？咖啡师似乎读懂了我的心思，很快告诉了我答案。
脑容量有限，怕到了书桌就忘了。我一边收紧核心，一边屏住呼吸，嘴里默默念着“左边卡布奇诺，左边卡布奇诺”这样的口头禅。
过了一会儿，一位老太太招手让我过去，亲切地问我，你们这里做batch brew(一种大量冲泡的黑咖啡，便宜又快捷)吗？我一脸疑惑的看着她。我脑子里的两个小人已经打起来了:我说我不能来咖啡馆做。你一定要来。你看这是什么哎，好像可以问我朋友，哦，这两个字是什么，巴？正当我陷入巨大的沉默时，老太太看出了我的极限，和蔼地说:“没关系，给我一杯长黑就行了。”
我松了口气，我可以理解这两个词，然后我强迫一个僵硬的微笑，并迅速走向输入系统。
没想到，更大的乌龙还在后面，进来了一对工作伙伴。我头皮发麻，又递了杯子和水。小伙子熟练地点了一句:“请给我一杯加杏仁奶的卡布奇诺，加热。”我旁边的女孩是一杯拿铁加燕麦牛奶和一杯特浓咖啡——我不认为我能在一页纸上写下这么长的咖啡名。
很快，咖啡师招呼我咖啡好了。我拿起一个杯子，像往常一样念着咒语，放在年轻人旁边。当我回去拿第二个杯子的时候，发现刚才那个杯子应该是给他的。到了桌前，我准备跟他们说我的错误，却发现小伙子已经喝了，我把已经说的话咽了下去。直到两人结账，才发现这个错误。我如释重负，又不得不质疑墨尔本人对咖啡的认知:他们真的有想象中那么懂咖啡吗？
又有一批客人来到我的区域——难道其他地方就没有位置了吗？父母带着两个女儿，四个人照例先点了咖啡。我的天啊！我又迷茫了！这位父亲的澳洲口音太重了。他感觉嘴里有东西，吞音很厉害，我根本听不懂。我皱着眉头，感觉冷汗会从额头冒出来。当他重复的时候，我试图抓住任何我能理解的词。最后他女儿帮我把英文翻译成英文，我赶紧把笔在小本子上滑了一下:大杯拿铁3/4满。
后来我才知道，3/4满是指奶泡只到杯子的3/4，这样做出来的咖啡会因为奶泡少而味道更浓。得知这个信息后，我大为震惊，感觉澳洲人对咖啡真的太“龟毛”了。
我一直不明白我怎么能在早上喝下这坨冷粥
