一个
枕草说:美丽的事情是，金汤。佩剑。木雕佛像的木纹。颜色很好，温室很长，盛开的藤花挂在松树上。
我会继续写海边那些美好的东西:银鲳。黄花鱼。满肚子种子的白虾。夏天的云，海边的风，红色长袍的奶油螃蟹堆着白玉盘子。
春末夏初去浙江临海的陶铸古城。油菜花一路开到野蔷薇的时候已经是初夏，等到路边夹竹桃开花的时候，就到了节气。陶铸，原名桃江十三柱，距海岸线仅十余公里。它是明朝为抗击日寇而设立的千宅，也是当年台州政府最重要的海防前哨。明朝戚继光在这里打败了日本侵略者。光是听名字就知道这座古城的美在于它的宏伟，不同于小桥流水的雍容华贵。城墙上还有烽火台和指挥台。
到陶铸，看一座古城墙，一束野花，一棵老树，一座沧桑的火山岩，就可以安心了。中午随便找个农家乐餐厅吃饭。墙上有手写的菜单，有蒜蓉豆面、咸菜、小白虾。
上盘、陶铸、杜桥一带靠海，是养殖小白虾的天堂。清明节前，春天的小白虾满身都是浮游生物。产卵前，它们又轻又薄又好吃，春天很新鲜。端午节前后，白虾盛开。母虾卵饱满，虾头上的卵比较硬，最好吃。旅馆老板说，从前这一带，一年有三季白虾苗泛滥，四月初春汛，七月初夏汛，九月初秋汛。小白虾繁盛时，成千上万的人下海围着村子，用小推网捕鱼。一旦退潮，他们可以随便打十几二十斤，很多可以打到几百斤。
这都是过去的事了。现在伏季休渔，餐桌上没有野生白虾。
两个
小白是虾的白色儿子。它的皮肤呈翡翠色，壳薄而软，体色接近透明。两只小黑眼睛挂在头顶，古人称之为“玉腰二寸银一寸肌”的歪小子。是个可爱的小可爱。
小白虾的学名是脊尾白虾，俗称白虾。在我们那里，我们喜欢叫它白虾。虾这个名字和大白菜一样，让人想起它的新鲜和美味。
淡水和盐水里都有白虾。以前钱塘江里也有很多白虾。阿清官员赵学敏在《本草纲目》中说:“虾的名字叫虾泉。八月钱塘涨潮的时候，潮退了，蒋斌人民就在蒋莎的浅水区捞虾，拿到市场上卖。”八月，钱塘涌水滚滚，退潮后，河边人在浅水区到处捞虾。杭州人把江虾的虾子叫做“虾泉”。
东海的白虾正处于产卵季节，雌虾身上都装着虾子。海边的人管他们叫“满带”。渔民取其种子，晒干，称之为“海子”。写下“面朝大海，春暖花开”的诗人海子与它同名。用海水炒酸菜真是妙不可言。如果做成虾卤酱，是极好的调味品。煮熟的虾鞭笋，从春天到新鲜，都是美好的东西。吃完面就放一勺虾酱，鲜到连一滴面汤都舍不得。还有虾仁拌酱油做虾仁酱油，用来蘸白切鸡。很好吃，满嘴都是。与淡水白虾相比，东海的白虾，天然的咸味，比淡水白虾更新鲜，味道更好。
带糊的白虾脑叫“石榴”，亮如玛瑙，味硬。“薄各种海错，轻各种山珍”就够好吃了。
我的表弟闵安冉早年经营水产养殖场，对各种海虾了如指掌。他对白虾评价最高，说白虾补人。他去逛街，买的最多的就是白虾。小白虾鲜嫩香甜，是其他虾所不及的。我去东海附近的温岭出差，去看望我九十九岁的姑姑。她机警有眼光，会打麻将。她不用拐杖也能走得很好。平时表姐照顾阿姨的日常生活。我表姐每天给我老母亲做各种海鲜。他家的饭桌上，每天都有小白虾，新鲜，加水也很好吃。嚼几下，连壳都能咽下去。鱼和虾是天然的褪黑激素。我姑姑快一百岁了，脑子还是那么好，算账比我还快，多亏了一只小白虾。
三个
江南四季，青虾和白虾都有上市。青虾大概三四厘米大小，白虾比较小。虾白虾是噎虾的最佳选择。虾是绿色的，壳略厚，壳薄肉嫩，各种美味在舌尖上翻滚。
处理白虾，焯水或者干烧是最简单的，焯水，也就是清水煮，我家乡叫焯水。烹饪时，在水中加入一些姜丝和盐，加入姜丝和盐使其新鲜。如果加几滴油，贝壳颜色鲜艳，看起来更有活力。也有干的。锅烧热，下虾仁翻炒，加入一滴水，倒入少许黄酒。红热的虾略带酒气，好吃又有嚼劲。郑板桥《删繁就简三秋树》，道出了国画简化艺术的真谛，东海人烹饪海鲜早就用了“删繁就简”这个词。
虾在清水中煮熟后，除了头尾略呈粉红色外，透明的甲壳依然洁白，如甜颊、红颊，如雨中桃花。当其他虾掉进热汤里时，它们就变成了一件红色的长袍。小白虾还是个白衣帅哥，肉质清纯鲜嫩，让人爱煞。
