图说:蓝瓶咖啡上线。新的咖啡豆来源/受访者照片
新民报讯(记者张)随着上海正常生产生活秩序的全面恢复，街头巷尾的咖啡馆纷纷回归。虽然暂时不能坐在店里品尝，但血液里流淌着咖啡的上海人，自然不能错过夏天的冰咖啡。沉寂已久的咖啡店也摩拳擦掌，用当季的全新产品迎接新老客户。上海咖啡节的激烈竞争正在重新开启。
今年2月，蓝瓶咖啡在mainland China苏州河畔开设了第一家门店。经过与上海两个多月的疫情控制，蓝瓶咖啡宇通店于6月6日恢复营业，目前只提供外卖服务。然而，疫情并没有被拖延。来自苏门答腊岛亚齐省Awatara-Jiayou庄园的COE#7“珍贵产地”咖啡豆，已经在蓝瓶咖啡的线上线下渠道限量发售。顾客还可以在宇通店享受同豆的手洗滴滤咖啡。
记者了解到，这款咖啡豆曾在2021年印尼首届COE(卓越杯)中获得第7名。经过日晒处理，赋予了这批咖啡非常迷人的质感，从中可以感受到一丝芙蓉花和橙花的清新，伴随着若隐若现的荔枝香气。
上海消费者除了同步享受新咖啡豆，还将迎来蓝瓶咖啡第二家店。目前，上海静安嘉里中心店正在筹备中。蓝咖啡预示着中国精品咖啡市场虽然起步较晚，但发展速度远超国际其他市场，潜力无穷，充满活力。“我们希望在mainland China开店的速度快于我们已进入的其他国际市场。”
当热腾腾的新鲜意式浓缩咖啡倒在冰块上——深度烘焙的意式浓缩咖啡特有的醇香，瞬间弥漫开来，迅速凝结；后来咖啡师热情地摇动冰块和咖啡，伴随着冰与火碰撞的交响乐，咖啡会泛出淡淡的泡沫；最后，注入的燕麦牛奶带来了混合的大理石花纹和不同的口味...这个充满激情的描述，就是星巴克中国最新推出的冰咖啡品类——“冰激浓缩”系列。
“我们期待‘冰震浓缩’系列为中国咖啡爱好者和顾客带来全新的探索体验。”星巴克中国区CEO蔡德品表示，“这个系列源于经典，也将重构经典。它打破了传统的制作浓缩咖啡的方法，通过摇晃赋予咖啡更丰富的视觉层次和口感。”
TIMS今夏新品是原椰冷萃，解暑神器椰子，搭配16小时慢提冷萃咖啡，平衡了咖啡的香气与柔和的椰香，整体口感清爽甜美。咖啡中还加入了香蕉、番石榴等热带水果，为椰子系列带来更多风味。
独立咖啡馆的夏季特餐更有个性。重新开业的O.p.s .采用了预约制。每天早上8点在一个小程序上开启预约，一共有15个时间段。每人限购两杯，一小时内几乎全部喝满。本季菜单中有五种特殊口味的冰品:厚岁、入野、棕发珍妮、丁香、幻想的深林。
仔细看菜单。三十岁用埃塞俄比亚洗豆，Wuli，配干雪利酒，青橙利口酒，日本柚子。也有不含酒精的选择。丁香花使用相同的咖啡豆，添加了夏季黑葡萄发酵液、伯爵红茶和莱姆苏打水。它清爽的味道适合夏天。
还有代数的香水菠萝布法罗拿铁，泡沫流沙美式的小鸟咖啡，还有M Stand的冰摇黄杏美式...夏天的上海咖啡馆正在复苏，熟悉的美好正在重新开始。
作者：张钰芸