新民晚报讯(通讯员朱立言记者於菟)今年3月，上海壹加壹农业发展有限公司在金山枫泾镇新一村试种新品种“沪红糯1号”甜糯玉米。经过三个月的生长，这些红宝石般颗粒的新玉米品种已经开始成熟并上市。
描述:一个新品种“沪红糯1号”是甜糯玉米。枫泾镇供图(下同)
近日，在新一村2组的玉米基地里，成熟饱满的“沪红糯1号”玉米藏在绿叶下。公司负责人唐毅轻轻剥开玉米皮，红红的玉米粒排列整齐。“这个品种的玉米粒呈紫色，色泽鲜艳，口感绵软糯甜，营养价值很高。”
据介绍，“沪红糯1号”是上海市农科院玉米中心团队采用分子育种和品质育种技术相结合的策略，育成的富含花青素的糯玉米新品种。2020年通过上海市品种审定，2021年以100万元价格成功流转落户金山区枫泾镇。
描述:玉米须茶呈紫色。
“这个品种最高甜度可以达到17度，比普通甜糯玉米还甜。此外，该品种适宜长收获期，比普通糯玉米品种长2-3天。”唐贤掰下一些玉米递给记者。她说，“为了保证玉米的品质，试种时会根据长势控制玉米穗数，让玉米吸收更多的养分。”
记者看到，整个玉米果粒饱满，水分充足。值得注意的是，该品种不仅呈现紫红色的纹路，还呈现紫红色的玉米须。“玉米全身都是宝，玉米用来泡水肯定也有一定的营养价值。”说着，唐先带着摘下来的玉米回到办公区，就地煮好玉米，用玉米须泡茶。在开水的作用下，淡淡的紫色溶解物质从玉米须中慢慢释放出来，不一会儿，一杯紫色玉米须茶就做好了。“溶出的紫色物质是花青素，是一种天然水溶性色素，具有抗氧化、抗衰老的作用。吃起来又甜又香。”
说话间，玉米已经熟了。品尝后，独特的风味也充满了口腔。不同于青贮玉米、糯玉米、水果玉米、爆米花等特种玉米的口感，或因其丰富的花青素和软糯的口感，使其香气独特、香甜。在烹饪玉米时，唐唐建议:“可以用微波炉大火煮10到12分钟，或者用水煮，最大程度地保留玉米中的花青素。”
“这批种得好，市场认可，我们会进一步推广。”唐贤说，目前“沪红糯1号”在基地试种只有3亩，属于小规模种植，无法形成产业规模和市场效应。但这批玉米的试种成功，让唐贤更有信心。据悉，下一步，唐逸要扩大种植面积，带动新一村及周边地区鲜食玉米产业发展，增加农民收入，助力乡村振兴发展。
作者：屠瑜