【甘薯，性价比很高的食物】
1. 高钾低钠
甘薯是典型的高钾低钠食物，有一定的帮助降血压的作用。
2. 维生素C含量高
新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的还要高，并且甘薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。
3. “心”不同，营养特长也不同
① 白心甘薯（白薯）：甘薯中的淀粉“冠军”，吃完后要减少主食量
白心甘薯淀粉含量高，果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味糖含量相对较低，口感不太甜，吃起来粉粉的感觉，有点干，可以做粥食用，也可以代替主食，记得吃白心甘薯要减少主食量。
注意：患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃白心甘薯，注意和主食进行交换。
② 红黄心甘薯（红薯）：甘薯中的类胡萝卜素“皇后”，预防心血管疾病、防癌、保护视力
淀粉含量少，可溶性糖分含量高，口感好，适合烤地瓜。
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素，在身体里可以转化成维生素A，对保护视力具有重要作用；α-胡萝卜素有利于心血管疾病和癌症的预防。
注意：红黄心甘薯因为可溶性糖分含量比较高，对于患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃的话要控制好摄入量，建议每天不超过100克。
③ 紫心甘薯（紫薯）：花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏
可做馅，做点心，营养比较丰富，建议多食用。
