花青素的含量越高，紫薯的颜色就越深。
功效：
1.花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，抑制炎症，对抗衰老有一定的帮助，还具有防癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
2.花青素还能保护脑细胞，延缓大脑神经衰老，帮助预防老年痴呆。
3.紫薯富含膳食纤维，在通便、维持胃肠道功能上具有一定作用，适合便秘的人食用，不过要记得去皮。同时，摄取足够花青素还可以调整肠道菌群。
注意：
紫薯花青素、膳食纤维含量高，有抗衰老、防肿瘤和延缓智力衰退的作用，特别适合中老年人吃。
【禁忌】
1. 空腹吃甘薯—烧心，胃溃疡、胃酸过多的人要少吃，以免病情加重；
2. 吃甘薯别忘减主食；
3. 吃甘薯要找好配菜，最好搭配富含蛋白质的食物还有蔬菜等一起吃；
4. 吃甘薯要去皮；
5. 长了黑斑的甘薯一定不要食用。
【推荐】
甘薯和南瓜、红枣一起煲粥最滋补；蒸到充分变软再吃更易消化。
来源：香山食安、食安香洲、浦东发布官方微信
编辑：珠海市场监管团队
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理
