图片说明：3/4COFFEE
“你可以约上两三好友，过来坐坐，哪怕和我们咖啡师聊聊……我想把它（咖啡店）做成一个特别的空间，现在城市的节奏那么快，我希望喜爱咖啡的人们能在这个属于他们的地方找回生活的节奏。”
7月19日，宝龙天地商业街。太阳底下，远远就能看见写着“3/4coffee”字样的白色招牌，是华新咖啡行业一张新面孔。
走近一些，大块的透明玻璃里的景象清晰可见。错落有致的环形卡座，围绕着中央的咖啡吧台，墙面上则悬挂着咖啡师收集的乐高潮玩。
“这是我们的菜单。”3/4BestChoice、斑斓叶拿铁、肉桂女孩……金字黑底的菜单陈列着丰富的咖啡种类。咖啡师一边仔细地布着咖啡粉，一边告诉我们，这些豆子都是由专业的咖啡师烘焙而成。
迁居华新的小伙“豆芽”是一位咖啡爱好者，在这个夏天他和朋友选中了华新作为咖啡梦想的起点。“这是我们一直以来的兴趣和梦想……我和朋友对咖啡的理念很相似，我们一定要用好的咖啡豆，使用最适合的技术，保证每一杯咖啡的品质都是好的。”
3/4未满咖啡是咖啡店的全称，合伙人兼咖啡师小王具备十多年的咖啡制作经验，他告诉记者，3/4源自一条咖啡的制作原则，即制作时咖啡不能超过容器的3/4。“满了就会溢出来，这是制作咖啡的原则，也是我们做事的原则。剩下的1/4代表着进步空间，希望借此来激励自己不断优化流程，提升咖啡品质。”
咖啡梦想的坚守
据统计，2021年，上海的精品咖啡店有三千多家，但大多集中在市区。疫情之下，咖啡店经营面临的压力不可谓不大，但“豆芽”和他的合伙人仍努力将精品咖啡理念带进华新。他们顶住压力自主创业，是咖啡梦想的坚守，也是自强精神的延续。
作者：徐倍炜 陈忆 选稿：马清怡