蒸鱼的技巧
但蒸鱼看似很简单的一道菜，其实暗藏玄机，很多小细节不处理好，很容易做坏。
①一定要热水蒸：因为热水可以减少鱼肉水分流失，从而使鱼肉吃着更加鲜嫩爽口。其次，一定要倒掉蒸鱼汤汁，因为有腥味，必须倒。
②蒸制6分钟之后别急着掀锅！利用余温焖20~30秒鱼肉到达完全成熟。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美！
蒸鱼的技巧
但蒸鱼看似很简单的一道菜，其实暗藏玄机，很多小细节不处理好，很容易做坏。
①一定要热水蒸：因为热水可以减少鱼肉水分流失，从而使鱼肉吃着更加鲜嫩爽口。其次，一定要倒掉蒸鱼汤汁，因为有腥味，必须倒。
②蒸制6分钟之后别急着掀锅！利用余温焖20~30秒鱼肉到达完全成熟。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美！
