炒土豆片前，多加这一步","attr":"{"be-class":"center"}"},
土豆片在切完后，别直接下锅炒，炒前需要在开水锅里过一下水，这样才能保持土豆的软糯，口感也会更好。
土豆中含有丰富的淀粉，切完后容易氧化、变黑，放入开水锅中焯烫30秒左右，给它形成一个半熟的状态就不会氧化，不会变色。
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土豆片在切完后，别直接下锅炒，炒前需要在开水锅里过一下水，这样才能保持土豆的软糯，口感也会更好。
土豆中含有丰富的淀粉，切完后容易氧化、变黑，放入开水锅中焯烫30秒左右，给它形成一个半熟的状态就不会氧化，不会变色。
