酱油果冻，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
果冻的历史可以追溯到清朝，是满族人的一大发明。先将猪皮剥去猪毛，切成小块，放入水中煮至猪皮与水融为一体，放入容器中，低温冷冻凝固，切成小块，再蘸蒜泥酱食用。
肉冻Q弹清爽油腻。今天就来学学怎么做没有腥味的肉冻吧~
成分
猪皮750g | 1份红烧肉套餐
1根洋葱| 5片姜| 3汤匙盐| 1汤匙糖
酒适量|白醋1勺|酱油适量
1.处理猪皮
猪皮洗净，烧去表面猪毛。用刀将猪皮内层的脂肪平行切开。将猪皮放入有冷水的锅中，加入料酒，煮沸后再煮2分钟。捞出控水(水要一直开着，中间把猪皮捞出来)。再次用镊子或刮刀除去猪皮表面的皮毛，将猪皮内层的脂肪清理干净，切成细丝，加入3勺盐和温水搓揉猪皮，去除表面的油脂和杂质，反复换水3次，直到水逐渐变清，再控干备用。一定要清理干净，这样才会好吃~！
2.做果冻
将猪皮、葱、葱、白醋、白酒、白糖倒入高压锅中，按猪皮1: 3的比例倒入清水，压20分钟左右，倒入密封盒中，加入酱油拌匀，捞出葱姜和大料，放凉盖好，冷藏6小时左右。
温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
①可以混合一份蘸料，蒜末或蒜片，香醋，酱油，香油，辣酱，拌匀，和果冻一起吃~
②肉皮里面的脂肪一定要刮干净，用盐和热水反复擦洗，可以洗掉油脂和杂质。
③香料最好用纱布或者一个料盒包好，这样出锅的时候容易挑出来。
