有一种海鲜被称为“海中牛奶”，巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”(即生蚝适合在一到四月及九到十二月品尝)。
乳山，位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸,拥有近200公里的海岸线，一类海水水质可利用海域170万亩，是世界顶级牡蛎产区之一。乳山牡蛎具备了个头大、肉质爽滑、味道鲜美等品质，且每百克蛎肉中所含蛋白质、脂肪、锌、铁、锰、铜等微量元素均尤与同类产品。今日17：08分《暖暖的味道》为您呈现乳山生蚝带给您的独特的口感！
生蚝的营养价值
1、生蚝富含微量元素锌及牛黄酸，锌元素能促进发育、智力增长；牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
2、生蚝含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。
3、生蚝矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力和免疫力。
生蚝怎么清洗才干净？
提前准备一盆温开水，并往水里添加适量的盐或苏打；随后将生蚝放进水里浸泡10分钟左右，期间往盆里倒一点食用橄榄油。
清洗时戴上胶皮手套，用软毛刷将生蚝外壳的细沙全清洗整洁，打开生蚝后把内脏全部除掉，最终再用流动清水稍微清洗生蚝肉即可。
生蚝如何快速开壳？
生蚝非常难撬，佩戴手套是对生蚝的尊重，最好有生蚝专用工具或者一字螺丝刀，如果都没有，可以用勺子的柄来撬。插入生蚝头部(尖部)，快速划向侧边撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
生蚝如何挑选
生蚝的最佳搭配
1、粉丝。生蚝上锅之前一般都要加一点生抽，盐分会使其水分析出，这些新鲜的汁水如果浪费掉，简直就是暴殄天物，而粉丝有超强的吸水性，和蒸海鲜简直是绝配。
2、蒜末。大蒜性温热，和性寒的生蚝一起烹饪，既可以有效增添风味遮盖腥味，大蒜中所含有的抑菌物质又能够有效杀灭细菌，吃起来更健康
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