【口蘑嫩滑牛肉粥】好吃的窍门点：
①口蘑也叫百味蘑，它跟任何食材搭配都不会夺取鲜味，万能百搭；如果买不到可用香菇替代。
②想要牛肉口感更滑嫩，前期的腌渍必不可少。加入少许葱姜水（补水）和淀粉即可。
③用家里剩米饭熬粥的时候，需注意：水和米饭的比例最好控制在4:1的范围内，注意熬出来的粥既香糯又不会感到过稠~
口蘑嫩滑牛肉粥
食材
牛柳 / 口蘑 / 胡萝卜/生菜/鸡蛋
剩米饭/葱姜水/淀粉/白糖/油盐
做法
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食材处理：食材统一择洗，口蘑、胡萝卜切大小相同的丁，生菜切细丝。
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腌渍：取一只小碗，切好的牛柳加入少许葱姜水，顺着一个方向搅打至完全吸收，加少许淀粉拌匀，让牛肉口感更加滑嫩。
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煸炒：暖暖严选不粘锅，少许底油三成热下入姜丝炒香，然后下入口蘑丁、胡萝卜丁一起中火煸香。加入适量的清水，然后倒入剩米饭。
大厨窍门☞用家里剩米饭熬粥的时候，需要注意：水和米饭的比例最好控制在4:1的范围内，熬出来的粥既香糯又不会过稠。
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煲煮：开锅后，调成小火慢煮5分钟。待汤汁浓稠将腌渍好的牛肉逐片下入锅中，小火慢煮。
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调味完成：再次开锅，加入少许盐、白糖，待汤汁变得粘稠，将事先打好的鸡蛋液转圈淋入锅中，待蛋液定型之时，顺时针搅动。这个时候我们的粥，颜色非常丰富，而且漂亮。
最后加入生菜丝，这道不到10分钟就能搞定的口蘑嫩滑牛肉粥，完成~
最终成品
小暖祝大家白露吃好，身体倍棒！
