明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”我国民间有收清露的习俗，“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，白露茶就是在白露时节采摘的茶叶。此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，独有的甘醇清香深受老茶客喜欢。
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。白露一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。江苏、浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时每年白露一到，苏浙一带乡下人家，家家酿酒用以待客，直到二十世纪三四十年代逐渐消失。
禹王是传说中治水英雄大禹，生活在江苏太湖畔的渔民称为“水路之神”、“水路菩萨”，百姓会在白露时节祭禹王。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
新江苏·中国江苏网记者 燕钰 强慧娟
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作者：燕钰 强慧娟