① 肉馅去腥。很多人在调肉馅的时候喜欢放料酒去腥，但有一种方式，比料酒去腥更有效，那就是葱姜花椒水。
调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中，这样做既能保证饺子鲜香多汁，同时还能有效的去除腥味，使饺子的味道更加鲜美。
② 肉汁鲜嫩。想要饺子馅肉汁更滑嫩，香味的层次更丰富，同时还要锁住肉馅中的葱姜花椒水不会外渗，让饺子吃起来更饱满多汁，那料油是必不可少的。
姜片、葱段、花椒用油小火慢炸，去料留油倒入肉馅中，肉馅就会比较“水”，多搅拌一会儿，让料油在肉馅中若影若现。
① 肉馅去腥。很多人在调肉馅的时候喜欢放料酒去腥，但有一种方式，比料酒去腥更有效，那就是葱姜花椒水。
调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中，这样做既能保证饺子鲜香多汁，同时还能有效的去除腥味，使饺子的味道更加鲜美。
② 肉汁鲜嫩。想要饺子馅肉汁更滑嫩，香味的层次更丰富，同时还要锁住肉馅中的葱姜花椒水不会外渗，让饺子吃起来更饱满多汁，那料油是必不可少的。
姜片、葱段、花椒用油小火慢炸，去料留油倒入肉馅中，肉馅就会比较“水”，多搅拌一会儿，让料油在肉馅中若影若现。
