【菇香蒸鸡】
食材: 清远鸡半只、小青辣椒1根，胡萝卜1根、干香菇数个。
佐料：盐、料酒、八角1颗、蒜1头、葱1根、姜。
做法：
1)
准备：香菇先冲洗下然后泡发(等会要用泡香菇的水)、冰一盆水备用、葱切段，姜切片、小青辣椒切片、蒜分瓣剥皮、胡萝卜切薄段。
2)
打开锅盖，拿出鸡立即放入准备好的冰水里，然后放冰箱冷藏10分钟。
3)
从冷藏室拿出冰凉的鸡，斩切成块装碗。泡香菇的水加适量盐过滤干净倒入(如果你喜欢吃香菇一起放进去也无碍)，放切好的青辣椒、胡萝卜、并把刚刚煮鸡时放的姜片和1颗八角捞出一并放入。
4)
把装好鸡的碗放压力锅，蒸饭档，保压5分钟既可出锅。
