撰文：藤遥
监审：范慧新
随着婴幼儿、儿童产品的不断增多，也推动着精细化喂养观念的再次提升，近几年婴幼儿、儿童产品市场发展较为迅速。其中，婴幼儿调味品因为市场体量较小，是众多婴幼儿食品中增长速度较为迅猛的品类之一。
婴幼儿调味品作为辅助食品之一，也打出了“营养、健康”的旗号，但产品是否真的如其打出的旗号一致呢？这是比较具有争议点的地方，因为婴幼儿调味品在生产时也会考虑口味和保存时期的问题，所以会有一些添加剂的成分存在，甚至有产品钠含量比普通调味品还要高，显然与健康不相符。但营养与健康是婴幼儿调味品市场值得发展的方向，也是需要众多产品为之努力的方向。
调味品也能打“营养化”？
根据Ecdataway数据显示，各类口粮作为宝宝养育的刚需，具有较大的发展潜能，在火热的需求下，提供安全、营养、高品质、好风味，并且符合新生代父母带娃便捷、易操作等需求的婴童食品或许是各大品牌抢占市场的发力点。
其中，婴幼儿调味品2018年线上市场规模为1075.5万，但其增幅较大，同比增长了177.7%。到了2021年，婴幼儿调味品线上增长率已高达101%。
据了解，大多数婴幼儿会在1岁之后开始添加调味品,随着各大婴幼儿调味品的推出和新生代父母科学喂养、优生优育观念的提升，进而推动着整个婴幼儿调味品市场的发展。
而婴幼儿调味品能够得到快速增长，主要是得力于各大品牌的宣传和卖点上的创新，其中，“营养化”是婴幼儿调味品市场中较为热门的发展趋势之一。
比如某品牌推出的婴幼儿猪肝粉宣称含有14倍猪肝铁含量，并且该产品还含有钙铁锌、维生素等营养元素；某法国品牌推出的葡萄醋含有钙、铁、钾等营养元素；另一品牌推出的婴幼儿营养小虾拌饭料宣称高钙、高铁、高蛋白，富含多种营养食材。
据笔者查看市面上婴幼儿调味品的宣传点发现，大多数产品的营养卖点都是含有“钙铁锌”，是因为这类产品的原材料中是包含钙铁锌等营养成分的，在额外的营养元素添加上婴幼儿调味品还是稍有欠缺，只有部分猪肝粉、芝麻粉中会额外添加维生素A、维生素B等营养元素。
配料逐渐简化趋势
追求天然、健康
婴幼儿食品的整体特点就是配料不断简化，追求天然，拒绝科技与狠活。婴幼儿调味品也不例外，想要和普通调味品之间拉开差距，就是不断追求天然营养，将配料表变得更加清晰明了会更加具有卖点。
比如某日本品牌推出的黑芝麻酱配料表中只含有黑芝麻；某辅食品牌推出的婴幼儿番茄红薯南瓜西葫芦酱配料表中只有番茄酱、红薯、南瓜、西葫芦、食用淀粉；某品牌的特级有机酱油（酿造酱油）原料有饮用水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐。
各大品牌倡导的简化配方观念也深深引导了市场需求，根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。
当然，市场中也有不少婴幼儿调味品配料也并不简单，只是在宣传上说明简化配方，比如减钠、减糖、无添加等，但实则查看其配料表发现成分并不少。
某品牌的婴幼儿台式卤肉酱配料表成分较多，有猪肉、水、竹笋罐头、红葱头、酿造酱油、木薯淀粉、冰糖、葵花籽油、酸梅酱（果酱）、蒜泥、食用盐、姜泥、白胡椒粉、八角粉，卤肉酱所需要的食材本身比较多，但该婴幼儿调味品也并没有过多去简化配方；某日本品牌的婴幼儿牡蛎酱油调味汁配料中有酿造酱油（水、大豆、小麦、食用盐）、食用盐、低聚果糖、酵母抽提物、海带粉等，相对于其他婴幼儿酱油，该产品的配料较多，尤其是在食用盐的添加上。
所以婴幼儿调味品市场虽然简化配方、追求天然是竞争方向，但也有不少品牌为了产品更加美味，其实在配料上也并没有简化。
减盐减糖
婴幼儿调味品主要是与主食搭配进行，所以很多产品中可能会添加盐、糖，但想要与普通调味品有所区分，减糖减盐是必不可少的发展趋势。
1.国家对于减盐的推动
根据世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。
