1.原料：泥鳅250克，红辣椒少许，大蒜50克，植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、味精、葱、姜、香菜叶。
2.做法步骤：泥鳅去内脏洗净，红辣椒、葱切段，姜切片。炒锅烧热油，下葱、姜片、蒜爆香，下泥鳅炒至变色，下红辣椒，加料酒、酱油、醋、糖、水、盐。小火煮至肉熟烂，汤汁收浓，加入味精搅匀，撒上香菜叶即可食用。
3.温馨提示：泥鳅不宜与狗肉同食，阴虚火旺者忌食。泥鳅有强烈的泥土气味。烹调前，将泥鳅放入清水中静置。
1.原料：泥鳅250克，红辣椒少许，大蒜50克，植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、味精、葱、姜、香菜叶。
2.做法步骤：泥鳅去内脏洗净，红辣椒、葱切段，姜切片。炒锅烧热油，下葱、姜片、蒜爆香，下泥鳅炒至变色，下红辣椒，加料酒、酱油、醋、糖、水、盐。小火煮至肉熟烂，汤汁收浓，加入味精搅匀，撒上香菜叶即可食用。
3.温馨提示：泥鳅不宜与狗肉同食，阴虚火旺者忌食。泥鳅有强烈的泥土气味。烹调前，将泥鳅放入清水中静置。
