1。想要保存笋，我们需要了解一下笋的老化。在强光和高温下，竹笋的新陈代谢非常旺盛，竹笋的纤维会老化。另外，竹笋被挖出后，没有根系供水，竹笋本身的折断和植物新陈代谢流失的水分也会消耗水分。
2.没有剥皮的笋，如果量不大，十个半月就可以吃完，不用费心保存，密封保存即可。将竹笋放入缸、坛、缸或缸等容器中，洒些水，然后用盖子等封口，置阴凉避光处。此法不宜保存超过一个月。如果时间太长，它会变质。如果密封口不漏气，可保存30天左右。如果口子密封不严，可能只能存放半个月左右。
3.如果笋子很多，短时间内吃不完，而且壳还没有剥好，那就可以用埋的方法。找一个大桶或罐等大容器，先在容器底部铺上一层厚度10厘米以上的湿沙（湿粮、谷壳、木屑等也可以），然后将笋尖朝上竖直放入容器中，叠放后，在笋尖上盖上一层比笋尖厚10厘米以上的湿沙，然后盖上盖子（如果盖子密封不好，可以盖上塑料薄膜或雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以存放竹笋2个月左右。
4.冰箱现在很流行。很多人想到用冰箱来储存笋。然而，很多人发现，在冰箱中存放一段时间后，竹笋容易老化得很厉害。其实，使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法，只是很多人实施不当，导致笋老化。
5.他们在冰箱里存放的是生笋。虽然冰箱冷藏室温度低，笋子的新陈代谢减弱，但冷藏室内的空气非常干燥寒冷。长期存放会使竹笋迅速失水，纤维老化。因此，将未杀灭的笋放入冰箱存放时，最好用保鲜袋将笋密封起来，以免笋内水分流失过多。生笋不建议长期放在冰箱里。
