
吃法多样到几乎可以每天不重样,不同的食材搭配不同的佐料,饵丝也会造就出层出不穷的风味来。
稀豆粉粑粑
一碗稀豆粉,也是腾冲人难以割舍的早餐记忆。在不少游子心中,最让他们魂牵梦萦的就是巷子口,那一碗浓郁丝滑的稀豆粉粑粑。

稀豆粉是用豌豆粉面熬制成的,浓稠的盛在碗里,再浇上自己喜欢的各种调料,入口粘粘的,回味还有一股淡淡的清香。

看着老板从锅中舀一勺稀豆粉,放上花生碎和葱花,再熟练地将油条剪成几段放在小盘,酥软的油条搭配上丝滑的稀豆粉,心心念的这顿早餐就算有着落了。

除此之外,本地人还喜欢加上一块烤热的粑粑,撕碎拌在一起吃,别有一番风味。

松花糕
大家都知道江南好吃的糕点数不胜数,然而,去了腾冲,这块松花糕也十分夺人眼球。它先后登榜《舌尖上的中国》《味道云南》等多个美食纪录片,吸引无数饕餮前来品尝,还是有一定名头的。

它的主要原料是松花粉,因为花期短,而且还有药用价值,所以十分珍贵。就连东坡先生尝过之后都颇爱有加。

成型后的松花糕分上下两层,上层金黄饱满,下层呈酱紫色,在绿色的芭蕉叶上平铺,色彩鲜艳、滋味甜蜜,是不可多得的美味。
如今,还有一些叔叔阿姨辈的手艺人推着手推车在小巷子里卖松花糕,那是城市味道和匠心工艺的延续。

买好的松花糕一定要趁热吃,入口甜苦交加,还真有些特别。
和顺头脑
看到“头脑”二字,我最先想到的是太原头脑,那是我们山西独一份极具营养价值的早餐之一。而腾冲的和顺头脑,和太原的大不相同。不过它也是一种历史传承,基本上家家会做,人人都爱吃。
本地人会在过年、或者喜庆日子的时候做着吃,寓意“新年吃头脑,一年长头脑。“

做法大概就是由鸡蛋、米做的糍粑、以及花生米,最后加上热糖水搅拌,听着像是一道甜点。这一碗下肚,营养价值很高,滋补性也是很强的。
叠水河手工卷粉
来腾冲,怎么能不尝尝叠水河的卷粉,原材料也是米浆。