截止至2020年，根据世界荷斯坦联盟（WHFF）公布的数据，中国全国的奶牛平均单产已达到8300kg，进步很大，与发达国家的差距明显缩小，与瑞士的8724kg相邻很近，再努力一段时间，也许能够追上德国（9873 kg）、法国（9048kg）的奶牛产奶水平。
奶牛一类的产奶动物，早在几千年前就已经被人类驯化，经由世界各地国家的良种选育，慢慢培育出适合自己本土的最好的奶牛。荷兰的奶牛举世闻名，名气最大的当属荷斯坦牛。这一品种的奶牛十分古老，历史可追溯至2000年前。
十五世纪，荷斯坦牛从荷兰走向世界，美国、欧洲地区纷纷引进了这一产奶量高的奶牛，并让这一奶牛与本地的奶类杂交，培育新的适合产奶的品种。中国接触到荷斯坦牛要晚于欧洲四个世纪。
十九世纪中叶，欧美商人和传教士进入中国，带来了一些荷斯坦牛，中国才开始了自繁自养或使用引进的荷斯坦公牛与当地黄牛母牛进行级进杂交的工作。在此之前，中国尝试了其他奶牛品种与本地黄牛母牛杂交，取得的效果不佳，一直到荷斯坦牛的出现，育种的瓶颈才得到了突破。
中国地方黄牛中没有专门的乳用品种，主要都是役用或役肉兼用的品种。建国后，荷斯坦牛“吹响”了奶牛种业翻身仗的号角，再加上荷斯坦公牛的杂交改良效果优于其他奶牛品种，它便在奶牛种业中独占鳌头了。
不管是熟悉奶牛种业的专家和技术人员，还是并不熟悉这一领域的普通人，看到黑白花毛色相间的牛，都能判断出这是一头奶牛，这类牛便是荷斯坦牛。
荷斯坦牛毛色为黑白花，少量个体是红白花色，是标志性的一种特征。中国培育的杂交奶牛，延续了荷斯坦牛的性状，保留了黑白花花色的特点，所以中国将新培育的这一批奶牛，最初取名为中国黑白花奶牛，后来为了与国际接轨，才改名为中国荷斯坦牛。
从十九世纪的起步，到如今的二十一世纪，中国的奶牛育种持续改良，耐不住欧美国家比我们早起步，率先总结出了一套有效的奶牛群体遗传改良技术措施，即在牛群中实施准确规范的DHI测定和体型鉴定，开展大规模的青年公牛基因组选择和后裔测定，结合已经成熟的人工授精技术，将优秀种公牛的遗传物质传给下一代，从而改善整个牛群的基因。
这项技术的诞生，标志着人类可以控制有利于生产的性状，包括但不限于生产寿命、饲料利用率、产犊难易等更多新的有关健康、长寿、繁殖等功能性状，这对于养殖来说，好处颇多。
不过，我国不甘落后，2012年自主研发建立了奶牛基因组选择技术平台，构建了中国荷斯坦牛基因组选择参考群体，一定程度上提升了我国奶牛育种技术水平，但由于参考群体规模小，母牛和公牛的数量有限，评估的准确性与欧美相比，有一定的差距。
那么，奶牛种业卡脖子，总走在别人屁股后头，无法超车，该怎么办？必须先弄明白奶牛种业最基本的问题。
第一，我国的奶牛繁育基础工作相对薄弱，奶牛品种登记的规模小，性状数据采集体系不健全，无法为良种选育提供强有力的数据支撑；第二，奶牛核心种源自主培育能力不强，优质种牛精液和胚胎仍需依靠外国；第三，基因组选择遗传评估的准确性亟待提高；第四，奶牛良种快速扩繁技术效率低；第五，奶牛冷冻精液产品的质量监管不完善。
奶牛的基因，关乎下一代奶牛的健康，产奶量等，解决以上的五大问题，不仅需要政策支持，还需要种业公司多多创新发展才是。
