6、再放入焯过水的猪肝，大火快速翻炒均匀。
7、继续放入青椒块，加入一勺豆瓣酱和一勺酱油，一勺糖，大火快速翻炒均匀。
8、最后加入葱花翻炒均匀之后就可以关火出锅了，炒猪肝的时候一定不能时间太长，否则就会将食材炒老，口感发硬，最后装入盘中，撒上白芝麻装点一下，酱爆猪肝就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、猪肝要放入清水中浸泡，这样能够去掉血水杂质，期间需要多次换水，直到水变得很清澈就可以了。
2、因为用了豆瓣酱，有一定的咸度，可不需再加盐了，否则口味会重，大家在制作的过程中可以根据自己的口味来适当添加调味料。
【文案编辑】目海食王小厨
