在温控上，由于有着大容量，嵌入式电烤箱的烘焙过程会显得更加精细和专业。它们一般内置丰富的烹调程序，可以很大程度上满足生活所需，内置有循环风扇，能使加热速度更快，控温也更为精准，使得食物受热更均匀，上色也更均匀，烘焙的美食口味更好。
在安全上，台式电烤箱和嵌入式电烤箱的散热方式不同，台式一般是两侧散热，而嵌入式电烤箱多采用前置式散热。台式电烤箱的面板一般是2层，少数是1层，嵌入式电烤箱采用3层防爆钢化玻璃面包 前置式散热，安全性更高一些。
综合来看，台式电烤箱和嵌入式电烤箱各有优劣势，大家根据自己的预算和需求选购即可。选购时，建议参考专业品牌和大品牌（国际大品牌、家电大品牌）能大大降低踩坑的几率。像方太、西门子、松下、华帝、凯度、美的、西屋、长帝、格兰仕、北鼎、东芝和柏翠等企业，在电烤箱产品领域做得比较好，产品性能可靠，大多是不错的选择。
选购电烤箱，需要注意哪些问题？
目前，市面上的在售的电烤箱品牌较多，产品质量良莠不齐。消费者选购电烤箱时，建议结合体积容量温控精准度、散热效果和安全性以及清洁能力等问题来选购产品。
1、容量
电烤箱容量决定了你能用电烤箱来做什么。20L及以下：20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜，用来烘焙蛋挞、地瓜、烤鸡翅等食材也没问题。预算不足的小白，可以拿它练练手。
图片来源于电商产品截图
20L-30L的电烤箱可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人；30L以上的电烤箱可以烘焙的食材较多，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干等美食，都能做好。如果只是偶尔做烘焙，26L和30L基本够用，如果想往专业的烘焙方向考虑，建议考虑30L以上的产品。
2、 温控
电烤箱的加热方式主要有两种：自然对流与热风循环。对于烘焙爱好者来说，温控是否精准要作为挑选烤箱的重要因素。
自然对流是利用热空气上升、冷空气下降的物理现象，来使内部的空气自然产生流动。由于没有马达和风扇，空气流动性差，越靠近热源温度会越热，温度比较难控制；热风循环是利用马达及风扇快速地将热空气送到内箱的各个地方，烤出的食物色香俱佳，温控受热均匀。在售价方面，后者的价格更高一些，也是目前的主流趋势。
3、时间调控
时间控制的精准度也是一个不能忽视的问题，如果稍不注意，很可能一炉完美的吐司，会因为多烤了几分钟从“白面书生”变成“包大人”。不管是电子控温还是机械旋钮，能够精准温度的产品才更好用。对于新手来说，拥有显示屏的电烤箱更方便观察，帮你精准调试时间。
4、照明功能
电烤箱产品最好有自带照明设备，方便新手和老手观察食物颜色的变化。当然，喜欢社交文化的美食爱好者，还可以拍照晒美食制作的过程。部分电烤箱内置摄像头，可以帮助用户录制整个食材的变化过程。对于需要录制烘烤过程的用户来说，还是有点用的，不过它们的价格也会略贵一些。
5、发酵功能
发酵温度一般在30-40度之间，能够有低于30度的发酵温度自然是更佳。有发酵功能的电烤箱可以用来做酸奶、酒酿。蒸烤一体机基本都有这个功能，还会制造湿润的空间。做面包，发酵是关键，不过如果电烤箱没有发酵功能，大家也可以通过其它方式发酵面团。
