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素鸡怎么烧(如何烧素鸡才松软)

常驻编辑 生活妙招 2021-12-27 素鸡

说到素鸡,有些人想到的是一种鸡肉,其实并非如此。素鸡并不是用鸡肉做的,且是南方的一道美味菜肴。今天,小睿带您了解素鸡的一些小常识。7a4拜客生活常识网

素鸡小常识

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素鸡是豆制品吗?7a4拜客生活常识网

素鸡是一种豆制食品 ,广泛分布我国中部和南方。其以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。素鸡以豆腐皮为主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成。其也可做成鱼形、虾形等其它形状。7a4拜客生活常识网

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为什么叫素鸡?7a4拜客生活常识网

以前有人吃素念佛,但又想吃肉补充营养,所以就发明了这道菜。将豆制品做成鸡腿的样子,并取名素鸡。类似的豆制品还有素烧鹅、素火腿等。现在一些庙里的斋饭经常能够吃到这样的豆制品。7a4拜客生活常识网

素鸡的营养价值很高,能防止血管硬化,预防心血管疾病,且能够有保护心脏、促进骨骼发育。7a4拜客生活常识网

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素鸡是怎样制成的?7a4拜客生活常识网

豆制品一直是公认的营养健康食品,其种类也相当多,例如豆腐、豆腐脑、豆皮、豆干等。但是要想吃出肉味,那还是得制成素鸡。下面是一种自制素鸡的简单做法:7a4拜客生活常识网

一、所需食材:干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺。7a4拜客生活常识网

二、做法:7a4拜客生活常识网

1. 取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火;7a4拜客生活常识网

2. 将干豆腐放入锅中,盖上锅盖浸泡20分钟后,捞出晾几分钟控去多余的水分;7a4拜客生活常识网

3. 将酱油和白糖拌匀备用;7a4拜客生活常识网

4. 取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油;7a4拜客生活常识网

5. 将干豆腐卷起来,要卷得紧一些;7a4拜客生活常识网

6. 将豆腐卷用干净的纱布或棉布卷起来,用棉绳缠绕;7a4拜客生活常识网

7. 将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后,中火蒸20分钟后关火取出;7a4拜客生活常识网

8. 放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接食用、凉拌、红烧均可。如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。7a4拜客生活常识网

小睿心语:素鸡营养价值丰富,制作简便,是一种美味的豆制品。7a4拜客生活常识网

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