莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒素鸡”美食的做法。最近这段时间，由于特殊原因，一直待在家里哪里也没有去，每天要做的事情就是想方设法做美食吃。几乎把家里屯的一些美食都吃光了。不过，从昨天开始就可以出门了，所以我着磨赶紧要吃一些素菜，让身体上多长的一些肉肉能尽快消失。
所以，今天早晨就来菜市场买了一些素菜，准备用这些蔬菜搭配做一些美食连吃上几天时间。中午就用素鸡和蒜苗搭配，炒了一盘“蒜苗炒素鸡”的下饭菜。这道菜别看着不起眼，却是一道地地道道的家常美食菜，尽管是素菜，但吃起来口感比肉还香，而且不管吃多少，还不长肉肉，特别适合春节女人吃。爱美的女人可以考虑多吃这道菜。
除了可以减肥，这道菜还可以杀菌。素鸡是豆制品的一种，不仅营养丰富，还特别美味，口感细腻筋道，有豆制品的醇香，还有肉制品的筋道口感，素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，极易消化吸收。素鸡富含钙质，孩子多吃能促进生长发育，能预防骨质疏松。蒜苗被称为“蔬菜中的青霉素”有杀菌消毒的作用，春天吃一些蒜苗对于预防感冒也是很有帮助的。这两种食材搭配在一起炒，鲜美又便宜，简单炒一炒5分钟就上桌，我家三天两头必做，顿顿吃个精光，吃了也不会长胖。
春天，这素菜简单一炒，不放肉也很香，儿子爱吃，春天吃特别营养。素鸡和蒜苗搭配一起炒也是绝配，两样蔬菜口味相互补充，既能下饭也能减肥和杀菌。春天吃肉，不如多吃这菜，素炒不放肉，清爽可口，怎么吃都不长肉。想让身材苗条的女性可以赶紧行动起来。接下来，我把这道“蒜苗炒素鸡”美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【蒜苗炒素鸡】
食材：素鸡、蒜苗，辣椒，姜、盐、生抽、蚝油。
做法：
1、准备1根素鸡，素鸡最常见的是长条，圆柱形状的素鸡，1把新鲜的蒜苗，3根干辣椒，1块生姜。
2、素鸡只需要冲洗一下就可以了，然后沥干水分对半切开，切成薄厚适中的片。
3、锅里加水烧开，将素鸡片焯水2分钟捞出，焯水的时间不宜过长，焯过水的素鸡口感吃起来更加劲道。
4、蒜苗摘除根部，清洗干净，白色的茎部用刀拍几下，切成小段（将蒜苗叶子和白色茎部分开）。
5、干辣椒切小段，生姜切末，锅内加入适量食用油，油热后，放入切好的姜末，干辣椒段，炒出香味。
6、倒入素鸡片翻炒几分钟，放入半勺盐，适量的生抽，半勺蚝油，翻炒让素鸡充分的入味。
7、放入蒜苗白茎部分，开大火翻炒1分钟左右，炒到变色断生。
